3 хитрості, щоб не переїдати
За розуміння про ситість відповідає гіпоталамус, саме гіпоталамус дає сигнал про ситість в той момент, коли в організмі підвищується рівень інсуліну і лептину. Однак це не єдиний спосіб показати мозку то, що їжі вже досить. Другий спосіб показати ситість відбувається через смакові рецептори ротової порожнини і сьогодні ми розповімо вам про хитрощі, які допоможуть не переїдати і щоб мозок розумів про ситість до того, як людина з'їла зайве.
1 хитрість – вживання їжі з високим вмістом амінокислот (аргінін і лізин)
За дослідженнями вчених Великобританії саме амінокислоти швидше за все впливають на гіпоталамус, вже протягом 30 секунд після попадання їжі з амінокислотами в ротову порожнину сигнал про ситість потрапляє в мозок. Також вчені підтверджують, що люди на високобілкових дієтах швидше відчувають насичення і рідше голодні. Величезна кількість аргініну і лізину міститься в м'ясі і різних видах риби, також вони містяться сочевиці, авокадо і паростках пшениці.
2 хитрість – вживання страв з контрастними смаками
Коли в одній страві присутні кілька контрастних яскравих смаків, то сигнал про насичення надходить в мозок значно швидше. Для проби цієї хитрості ви можете зробити наступне – звичайний прийом їжі розділити на кілька частин і кожну частину зробити контрастною, наприклад – овочі, каша, м'ясо або риба, можна додати соус з яскравим смаком. Важливий момент – кожного виду їжі повинно бути зовсім небагато, по 3-4 столові ложки, цього вистачить і для насолоди смаком, і для появи почуття ситості.
Давно помічено, що люди, що з'їдають кілька маленьких порцій різної їжі насичуються помітно швидше людей, які з'їдають одну порцію їжі.
3 хитрість – їжа, яка підвищує кількість серотоніну в організмі
Серотонін забезпечує передачу інформації між ділянками мозку, коли людина їсть, виробляється серотонін і з'являється відчуття спокою і розслаблення. Сита людина завжди добрий, це ще одне свідчення вироблення серотоніну.
Переїдання теж пов'язано з серотоніном і пояснюється тим, що якщо людина нервує, він починає їсти, виробляється серотонін і легше переноситься стрес. Виявляється, вироблення цього гормону і його кількість залежить від тієї їжі, яку людина вживає. При вживанні їжі з триптофаном, який є основою для утворення серотоніну, вироблення цього гормону відбувається значно швидше. До такої їжі відносяться молочні продукти, горіхи, спаржа, яблука, сочевиця, м'ясо птиці, банани, квасоля, кабачки, авокадо і чорний шоколад в невеликих кількостях.
Також рівень серотоніну сильно підвищується при вживанні в їжу улюблених вами страв, адже саме такі страви приносять максимальну кількість радості і задоволення, тим самим підвищуючи рівень серотоніну в організмі, а також це є причиною рад дієтологів про те, що є потрібно в задоволення, щоб їжа приносила задоволення від смаку і позитивні емоції.