6 кращих рецептів приготування абрикосового варення з желатином на зиму

Абрикосове варення, приготоване з желатином, допоможе надати десерту желеподібну консистенцію. Фрукти можна подрібнити в блендері або перемолоти на м'ясорубці. Вийде не варення, а справжній мед янтарного кольору. До того ж в такому десерті не відчуватимуть шкурки. Можна абрикоси закрити цілком або часточками, а в сироп додати желатинову добавку.

Тонкощі заготовки желеобразного варення з абрикоса

З стиглих абрикосів можна приготувати смачну желеобразное варення на зиму. До складу такого десерту входить тільки два компоненти – цукор і абрикосові плоди. Інгредієнти беруться в рівних кількостях. Варення готують з цілих плодів (попередньо їх обколюють зубочисткою) або з часточок.

Можна зробити джем з подрібнених в пюре фруктів. Для подрібнення використовують м'ясорубку або блендер. Десерт варять в емальованій каструлі 30-60 хвилин. Можна приготувати варення способом «5-хвилинка», тобто варити протягом 3-5 днів по 5 хвилин. Десерт вийде густим, якщо під кінець приготування додати в нього желатин. Попередньо ця речовина замочують у холодній воді на 35 хвилин для набухання.

Підготовка необхідних інгредієнтів

Для приготування варення потрібно купити в літній сезон фрукти. Абрикоси краще брати стиглі, солодкі. Перед приготуванням їх потрібно помити, перебрати, відбракувати гнилі, уражені хворобами або комахами плоди. Для джему фрукти перемелюють в блендері, попередньо вийнявши з них кісточки.

Можна зробити варення з цілих плодів або з половинок. Правда, в цьому випадку абрикоси повинні мати щільну текстуру. Занадто стиглі і м'які фрукти в процесі приготування можуть розваритися.

Цілі плоди можна обколоти зубочисткою, щоб вони ввібрали сік і не потріскалися.

Вибір і стерилізація тари

Перемелений в пюре джем краще закривати в 0,5-літрові баночки. Для варення з цілих плодів або половинок можна використовувати 1 або 2-літрові банки. Тару попередньо миють, протирають содою, споліскують окропом і стерилізують над парою 5 хвилин. Банки закривають металевими або твіст-офф кришками. Їх також потрібно протерти содою і обполоснути окропом.