Гостра аджика з хріном і часником без варіння на зиму

Аджика з хріном і часником з помідор на зиму вийде смачніше і корисніше, якщо приготувати її без варіння. Рецепт простий і доступний. Ті, хто віддає перевагу більш м'яку приправу, яку можна намазати на хліб або додати в піцу, гострі компоненти (пекучий перець і часник) використовують в дуже невеликій кількості.

А якщо у вашій родині люблять приправи гостріше, то підготуйте аджику з хріном і часником – вона виходить дуже гострою, ядреной і, звичайно ж, бутерброди з нею не зробиш. Але зате як добавка до запеченого м'яса, смаженої курки, котлет і іншим м'ясних страв вона підходить ідеально. Зберігати сиру аджику потрібно в холодильнику, де закриті баночки без проблем стоять півроку і довше.

Інгредієнти:

помідори – 500 гр;
корінець хрону – 8-10 см;
пекучий перець (стручки) – 2 шт;
часник – 3 великі головки;
солодкий перець – 2 шт (або 200 гр);
сіль – 0,5 ст. л (за смаком);
цукор – 1 ст. л;
оцет 9% фортеці – 20 мл.

Як приготувати аджику з хріном на зиму

У помідор зрізаємо місце прикріплення плодоніжки, розрізаємо томати невеликими шматочками. Усі пошкоджені місця обов'язково вирізаємо, щоб аджика при зберіганні не закисла.

Очищаємо часникові зубці. Солодкий і гіркий перець розрізаємо, вичищаємо насіння, видаляємо плодоніжки. Ріжемо шматочками.

Корінець хрону очищаємо від шкірки, ріжемо кругляшками. Щоб сильний різкий запах не дратував слизову оболонку очей, а їдкий сік шкіру рук, чистити хрін потрібно під слабким струменем води, а руки потім вимити з милом.