Аджика з яблуками на зиму – відмінний рецепт до будь-якого м'яса
Аджика з яблуками, морквою і перцем – найкраща приправа на зиму, яка повинна бути завжди під рукою. Її можна додавати практично в будь-яку страву. Складно уявити холодець бід аджики, це відмінна альтернатива звичній гірчиці. Можна довго перераховувати, з якими стравами вживати аджику, але давайте поговоримо про те, як її приготувати. Можна аджику варити, а можна робити «сиру».
Перепробувавши різні рецепти, я зупинилася на одному – ця аджика готується з яблуками і морквою. Завдяки цим інгредієнтам вона набуває легкої солодкість і невелику кислинку, в дуеті з перцем це відмінне поєднання. Така аджика неймовірно пікантна, цікава за смаком.
Її можна закатати на зиму в банки і користуватися весь сезон, вона відмінно зберігається в будь-якому приміщенні. Рецепт з фото покроково аджики елементарний, тому приступимо відразу до готування.
Інгредієнти:
- помідори – 300 г;
- часник – 20 г;
- морква – 100 г;
- яблука – 100 г;
- перець болгарський – 100 г;
- рослинне масло – 20 мл;
- оцет 9% – 4-5 мл;
- сіль – 4 г;
- цукор – 4 м
Як приготувати аджику з яблуками і морквою
Перед тим, як почати готувати, всі овочі вимийте, очистіть і наріжте великими шматками (часточками) для подальшого подрібнення. У яблук не забудьте витягнути серединки з кісточками.
Перекрутіть через м'ясорубку всі інгредієнти в одну ємність, крім часнику, він додається в найостаннішу чергу. В принципі, не важливо, чим ви подрібніть овочі, можна використовувати не тільки м'ясорубку, а й блендер.
Поставте на вогонь все подрібнені овочі, добре перемішайте.
Як тільки все закипить, зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте аджику 45 хвилин. Після цього додайте всі спеції за списком і прокип'ятіть ще десять хвилин. Іноді перемішуйте вміст каструлі.
Влийте масло рослинне.
Потім влийте оцет 9%.
Тепер додайте часник, знову перемішайте і протушкувати ще буквально п'ять хвилин. Простерилизуйте скляні банки тим способом, який для вас зручніше за все. Я вам рекомендую брати баночки зовсім невеликого обсягу, наприклад 200-250 мл, так буде зручніше її використовувати.
Розлийте аджику по банках і закрутіть (закатати) кришки.