Аджика з яблуками та морквою: рецепт та корисні властивості

Аджика з яблуками та морквою – це ситний соус, широко використовуваний в українській кухні. Його універсальність полягає в тому, що він підходить до багатьох страв: від м’яса та риби до овочевих страв, супів та сендвічів. Аджика прикрашає будь-який стіл і надає стравам неповторний гостросмак.

Здрастуй, родзинко моєї кулінарної бібліотеки! Сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування цього соковитого соусу, а також з’ясуємо, які корисні властивості мають його складові: яблука та морква. Тому, якщо ви готові – приступаємо до готування аджики з яблуками та морквою!

Щоправда, наша версія цього соусу має легку фруктову нотку завдяки використанню яблук. Яблука додають ніжний солодкуватий присмак до аджики, що робить її ще більш смачною та апетитною. Морква, з свого боку, надає пікантнось соусу та забезпечує його багатий колір. Разом ці два продукти створюють неабияку кулінарну симфонію, яка буде радувати вас й вашу родину!

Рецепт аджики з яблуками та морквою

Аджика з яблуками та морквою – смачний і корисний соус з різким смаком та ароматом. Вона ідеально підходить як додаток до м’ясних страв, так і до супів, салатів або сандвічів. Насолоджуйтесь цим апетитним соусом разом із вашими улюбленими стравами!

Щоб приготувати аджику, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 4-5 яблук (кислі сорту, наприклад, антоновки)
• 2-3 моркви
• 2 гострих перці (за смаком можна додати більше або менше)
• 3 головки часнику
• 1 столова ложка оцту
• 1 столова ложка сухих спецій: куркуми, горичвини, коріандру, меленої паприки
• Сіль за смаком
• Олія для смаження

І ось як приготувати аджику з яблуками та морквою:

1. Злущіть моркву та яблука, настригайте їх на тонкі пластинки.
2. Розібийте часник на зубки та зніміть з них шкірку.
3. Обсмажте моркву у сковороді з олією протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.
4. Додайте яблука до моркви та продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини.
5. Покладіть часник у сковороду та змішайте з овочами.
6. Додайте оцет, сухі спеції та сіль до смажених овочів.
7. Приготуйте аджику протягом ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
8. Зніміть сковороду з вогню та дайте аджиці вистоятися ще протягом 15-20 хвилин.

Аджика з яблуками та морквою готова! Подавайте її з гарячими стравами або зберігайте в герметичних контейнерах у холодильнику.

Складність приготування та необхідні інгредієнти

Аджика з яблуками та морквою – це простий рецепт, який може бути доступний навіть для початківців кулінарії. Для його приготування не потрібно витрачати багато часу та зусиль.

Необхідні інгредієнти:

• 3-4 яблука;
• 2 моркви;
• 2-3 гострі перці;
• 4-5 зубчиків часнику;
• 1 склянка оцту;
• 1 склянка цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка коріандру в зернах;
• 1 столова ложка горіхів;
• 1 столова ложка тмину;
• олія (для жаріння).

Зазвичай всі інгредієнти можна легко знайти в будь-якому супермаркеті або на ринку. Складність приготування полягає у наступних кроках:

1. Яблука та моркву потрібно очистити й натерти на тертилці.
2. Перці видалити насіння та нарізати їх кільцями.
3. Коріандр та горіхи розмолоти у порошок.
4. Часник та тмин розібрат на зубчики.
5. На розігрітій олії посмажити нарізаний перець та часник до хрусткості.
6. Додати натерті яблука та моркву, сіль, коріандр, горіхи та тмин.
7. Залишити суміш на вогні ще на 5-7 хвилин.
8. Додати оцет та цукор. Продовжувати готування ще 5-7 хвилин.
9. Аджику привести до кипіння та зняти з вогню.
10. Гарячу аджику розкласти у розігріті банки. Герметично закрити та залишити вистоювати 2-3 дні.
11. Після цього аджику можна зберігати в холодильнику.

Готову аджику можна використовувати як самостійну приправу до м’яса, риби, овочів або як добавку до соусів та супів. Вона дасть вашим стравам незвичайний аромат та гострий смак!