ТОП 10 рецептів аджики з помідорів «Заманиха» на зиму, зберігання заготовок
Серед заготовок з овочів і фруктів в арсеналі господині особливе місце займають закуски, адже основне меню в зимовий період складають м'ясні страви, смак яких прекрасно здатна підкреслити аджика. Оригінальний рецепт приготування аджики «Заманиха» на зиму дозволить приготувати смачну закуску без особливих зусиль.
Особливості приготування аджики
Готувати аджику можна за кількома рецептами, і у кожного з них є власні додаткові інгредієнти. Наприклад, деякі готують закуску з додаванням моркви і яблук.
Але для класичного рецепту основними складовими є помідори і болгарський перець. Готувати аджику не складно, але овочі слід вибирати ретельно.
Підбирайте найстигліші і свіжі (найкраще прямо з грядки) помідори і перець, щоб підкреслити смак аджики. Це основна особливість приготування заманихи.
Додаткові приправи кожна господиня додає на власний смак або бажанням експериментувати, але в рецептурі не передбачено нічого крім солі, цукру, перцю і часнику.
- Пропускаємо помідори через м'ясорубку.
- Вибираємо каструлю з товстим дном, заливаємо в неї масло і доводимо до кипіння.
- Додаємо помідори, сіль і цукор. Перемішуємо. Тушкуємо близько 60 хвилин.
- Гострий і солодкий перець, а також часник, пропускаємо через м'ясорубку.
- Після того, як помідори прокипіла 1 годину, додаємо в каструлю перець з часником і залишаємо кипіти ще чверть години.
Після приготування аджику можна закочувати в банки або подавати до столу (в охолодженому вигляді).
Вибір і підготовка основних інгредієнтів
Після того, як були відібрані стиглі овочі, їх необхідно ретельно відчистити від забруднень і промити під проточною водою. Потім овочі сушать і приступають до чищення.