Амарант – надійний захисник від раку …
Той, хто бував в США, напевно звернув увагу, що там на пачках печива часто стоїть напис: «Містить амарантового борошно». Навіщо потрібна ця дивна домішка? Потім, що той, хто регулярно їсть таке печиво, ніколи не захворіє на рак. Це рослина з'явилася у мене 30 років тому, на самому початку моєї дачної «кар'єри». Прислали мені його по обміну, в інструкції було написано: «Високоросла рослина з метельчатими суцвіттями, дає великий урожай насіння. Молоде листя дуже корисні, їх можна варити, сушити, їсти сирими в салатах ».
Насіння і правда було багато – до 400 г з однієї рослини (якщо вирощувати через розсаду). Довгий час я їх збирала, роздавала, обмінювала, але толком так і не знала, що з ними робити. Насіння було великі, чорні, блискучі. Пізніше у мене з'явився амарант білий, харчової, а й білі насіння апетиту якось не викликали. Лише коли мені подарували книгу про амарант, і я її прочитала десять разів поспіль, я закохалася в цю рослину!
Виявилося, що будучи невибагливим і скромним, воно містить величезну кількість цінних елементів живлення: білків, жирів, вуглеводів, амінокислот, макро- і мікроелементів, але головне, амарант виробляє сквален – речовина, що перешкоджає утворенню та росту ракових клітин. Всі шукають чудодійний засіб від раку, а воно – ось воно, під ногами!
Щириця. Всім відомий бур'ян. Наділений незвичайними лікувальними і поживними властивостями. Як відомо, ракові клітини присутні в організмі кожної людини, але імунітет у кожного свій. Тому одні хворіють, а інші ні. Але якщо регулярно їсти амарант, шанси уникнути онкології зростають у всіх!
Тепер-то я знаю, як треба їсти насіння – пророщені. Причому в них немає глютену, який міститься в зернах пшениці, так що амарант знадобиться людям з глютеновой хворобою, яким не можна їсти пророщену пшеницю, теж вельми корисну.
Проростають насіння дуже швидко, вже через добу (!) Їх можна їсти. 1 чайна ложка насіння – прекрасний «живий» сніданок. Скажете, мало? До обіду вам не захочеться їсти!
Проростити насіння нескладно, ростилень зараз продається безліч. Але якщо растільні немає, насіння амаранту можна проростити і без неї. Беремо пластикові контейнери з-під тістечок, салатів і т.д., миємо й висушуємо. Головне, щоб кришечка закривалася, але не герметично – повітря повинен трохи проходити. На дно виливаємо 1 ст. л. води, висипаємо 1 ч. л. промитих насіння і закриваємо кришку контейнера. Через годину акуратно промокаємо серветкою надлишки води і знову закриваємо кришечку. Увечері злегка обприскуємо насіння чистою водою, а вранці їмо пророслі насіння!
При вирощуванні амаранту через розсаду вибирайте самі потужні рослини, вони дадуть вам і велику зелену масу, і безліч насіння.
Бажаю всім міцного здоров'я!
Автор; Галима Петрівна Бобрикова, м Хабаравск