Баклажани по-грузинськи з горіхами на зиму

Баклажани по-грузинськи з горіхами на зиму, рецепт неймовірно смачною і пікантною овочевий заготовки з баклажанів з волоськими горіхами, петрушкою і часником. Така закуска доведеться до речі на святковому столі, її можна взяти з собою на пікнік до овочевого або м'ясного шашлику, буде дуже смачно! Подібні заготовки краще зберігати в погребі чи підвалі при температурі не вище +8 градусів Цельсія.

На приготування знадобиться 50 хвилин, із зазначених в рецепті інгредієнтів вийде кілька банок місткістю 0,45 л.

Інгредієнти:

баклажан – 1 кг;
часник – 90 г;
перець чилі червоний – 1 шт .;
петрушка, кінза – 100 г;
горіхи волоські очищені – 120 г;
оливкова олія – 200 мл;
оцет 9% – 50 мл;
сіль без добавок – 10 м

Як приготувати баклажани по-грузинськи з горіхами

Міцні стиглі баклажани з пружною шкіркою, без пошкоджень, ріжемо круглими скибочками завтовшки близько сантиметра.

У деко наливаємо оливкову олію, викладаємо кружальця баклажанів, зверху також змащуємо їх оливковою олією. Залежно від розміру листів, знадобиться 1 або дві завантаження духовки.

Нагріваємо духовку до 170 градусів, відправляємо листи з овочами в розігріту духовку, готуємо 25 хвилин.

Поки печуться овочі, приготуємо інгредієнти для горіховою прошарку. Перчик чилі чистимо від насіння, ріжемо дрібно. Зубці часнику тиснемо ножем, подрібнюємо або пропускаємо через часниковий прес.

Волоські горіхи заливаємо окропом, ретельно промиваємо підсушують на сухій сковороді. Розминаємо підсушені горіхи качалкою або рубаємо ножем. Пучок петрушки і кінзи обполіскувати чистою водою, нарізаємо дрібно.