Баклажани по-корейськи – відлітають вмить
Овочі по-корейськи стали часто присутні на наших столах. І це не дивно. Вони виходять не тільки ароматні, а й корисні. Для тих, хто веде здоровий спосіб життя і намагається поменше їсти жирне м'ясо, овочеві закуски ідеально підходять і втамовують голод при розігралася апетиті. Легко приготувати моркву, помідори і навіть баклажани по-корейськи.
Наш рецепт з покроковими фото допоможе вам приготувати найсмачнішу закуску з баклажан. Баклажани по-корейськи сподобаються всім, хто любить гострі і пікантні страви. Підготуйте всі інгредієнти і починайте готувати разом з нами.
Щоб закуска вийшла смачною, баклажани повинні бути м'якими всередині, без жилок. В іншому купуйте свіжі овочі і маринують їх разом зі спеціями. Баклажани, так як їх не їдять в сирому вигляді, потрібно буде відварити. Інші овочі (моркву, перець і цибулю) термічній обробці не піддаватимуться.
Сам процес підготовки овочів дуже швидкий, та й маринування баклажан займе не більше 2-3х годин. Закуска виходить дуже смачною і відлітає в мить зі столу. У домашніх умовах ви з легкістю повторите рецепт швидкого приготування і зможете здивувати своїх гостей.
Інгредієнти:
- баклажани – 500 грам;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- невелика морквина – 1 шт.
- часник – 2-3 зубки;
- мелений коріандр – 1 чайн. л .;
- солодка паприка – 0,5 чайн. л.
- мелений чорний перець – 0,5 чайн. л.
- цукор – 2 столів. л .;
- сіль – 1 столів. л .;
- оцет 9% – 40 грам;
- рослинне масло – 40 грам;
- петрушка – 6-7 гілочок;
- вода – 2-3 столів. л.
Як приготувати найсмачніші баклажани по-корейськи
Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими смужками.
Бланшуємо в підсоленій воді 5 хвилин і зливаємо воду. Баклажани охолоджуємо до кімнатної температури, чекаємо деякий час.
Продовжуємо готувати: наріжемо півкільцями ріпчасту цибулю, а моркву натерти на тертці корейської.
Овочі перемішуємо з баклажанами, додаємо сіль і цукор, щоб в мисці почав утворюватися сік.
Вливаємо олію, оцет і трохи води. Маринад виходить ідеальний і овочі швидко маринуються.
Приправляємо баклажани паприкою, коріандром, додаємо дрібно посічену петрушку і видавлений часник. Можна приправи замінити на готову суміш для овочів по-корейськи.
Перемішуємо баклажани з овочами і ставимо в холодильник маринуватися на пару годин, іноді струшуючи і помішуючи.
Готову закуску подаємо до столу. Деякі господині роблять такий рецепт зі смаженими баклажанами, але це вже зовсім інша історія. Bon Appetite!