Закуска зі смажених баклажанів з часником і томатами, смачно і корисно
Взимку завжди хочеться урізноманітнити повсякденний раціон і осінні заготовки нам на допомогу. Коли зібраний багатий урожай, його терміново потрібно переробити. Овочі відмінно підходять для консервування, а наш рецепт з фото стане для вас паличкою-виручалочкою. Хто любить баклажани і все, що з ними пов'язано – приєднуйтесь.
Сьогодні приготуємо смажені баклажани з часником і помідорами на зиму. Виходить дуже цікава і пікантна закуска. Часник надає аромат і легку гостроту. При бажанні можна до овочів додати гострий перець чилі. Хто любить пекучі закуски, обов'язково сподобається така порада.
Консервуючи овочі на зиму, ви пристойно заощаджуєте сімейний бюджет, та й готувати стає простіше, коли в коморі завжди є запас баночок на будь-який смак. Зваривши будь-який гарнір, вам залишиться лише вибрати щось до смаку. Хтось вважає за краще солоні помідори і огірки, а хтось жити не може без кабачків і баклажанів.
Ці овочі тісно увійшли в наше життя і кулінарія вже без них неможлива. У цій статті розглянемо детальний рецепт, як посмажити баклажани на зиму, а соус з помідорів і часнику зроблять їх неймовірно смачними. Помідори і баклажани- це відмінний дует.
Інгредієнти:
- баклажани – 500 грам;
- помідори – 300 грам;
- часник – 3 зубки;
- солодкий перець – 3 шт .;
- рослинне масло – 40 грам + для смаження;
- оцет – 1 столів. л .;
- сіль для соусу – 0,5 столів. л .;
- цукор для соусу – 15 грам.
Як приготувати смажені баклажани з часником і помідорами
Баклажани вимиємо, наріжемо кільцями, складемо в миску. Баклажани присипаємо сіллю, залишимо на 5-10 хвилин, щоб вони пустили сік. Сіль кладемо на вічко, 2-3 щіпки.
Обсмажуємо баклажани на рослинній олії, поки вони не стануть рум'яними. Вогонь робимо середній, щоб не пригоріли.
Чистимо овочі, які необхідні для соусу: солодкий перець, часник і помідори (в них вирізаємо плодоніжки).
Підготовлені овочі перекручуємо через ручну м'ясорубку або подрібнюємо в чаші блендера в пюре. Солимо, додаємо цукор, оцет і масло. Варимо соус 15 хвилин.
Гарячі, щойно посмажені баклажани, починаємо укладати в банки, пересипаючи звареним соусом.
Заповнюємо банки до верху і відразу закочує кришками. Прикривши ковдрою, даємо заготівлі час охолонути.
Смачні баклажани з часником і помідорами будемо подавати до столу в охолодженому вигляді. Вони підходять як і закуски, і гарнір до м'яса. Просочені томатним соусом з часником кружечки баклажан нікого не залишать байдужими. Приємного вам апетиту!