Баклажани з капустою на зиму
Перед вами чудова овочева закуска. Баклажани з капустою на зиму приготувати можна без особливих клопотів. Це найсмачніший салат, який буде актуальний в холодну пору року. Рецепт простенький. Тому, обов'язково спробуйте заготовити хоч кілька баночок.
Із зазначених продуктів виходить три баночки 720 мл і одна баночка 500 мл. Якщо для вас це багато, то можна взяти вдвічі менше інгредієнтів. Заготівлю необхідно зберігати в холодильній камері, щоб вона якомога довше пробула смачною і придатною для вживання в їжу. Через десять днів, після приготування, закуску вже можна подавати до столу.
Список інгредієнтів:
- баклажани – 1000 г;
- капуста (білокачанна) – 1000 г;
- морквина – 300 г;
- часник – 10 зубчиків;
- пекучий перець – 0.5-1 шт .;
- перець чорний (горошок) – 10 горошин;
- сіль кухонна – 1.5 ст. л .;
- оцет 9% – 125 мл.
Як приготувати баклажани з капустою на зиму
Морквину і часничок чистимо від відходів. Синенькі зрізаємо носики і проварюємо плоди в цілому вигляді протягом п'яти хвилин. Після варіння потрібно злити воду з баклажанів і залишити овочі остигати. Білокачанну капусту шаткуємо.
До неї додаємо терту моркву, пекучий перець, нарізаний невеликими шматочками, перець-горошок і роздавлений часник.
Сюди ж нарізаємо відварені баклажани кубиками, середнього розміру.
Все солимо, вливаємо порцію оцту, додаємо перець горошком.
І набиваємо цим овочевим міксом стерильні банки.
Закручуємо баночки звичайними кришками з різьбою, які ми завчасно проварили пару хвилин в киплячій воді. Готові банки ставимо в холодильник. Смачний, пряний, ароматний салатик з баклажанів і капусти готовий.
Він не тільки подарує вам гастрономічне задоволення, але і зміцнить вашу імунну систему, тому що містить цілу масу корисних речовин. Подавати закуску можна до абсолютно будь-яким стравам. Особливо гарний цей салатик під час посту або дієти.