Баклажани з м'ясом в духовці – цікаві поєднання приправ
Пропоную вам покроковий рецепт з фото смачного другої страви, приготованого з простих і доступних продуктів. Практично всі рецепти з баклажанів і м'яса готуються дуже швидко, а виходить дуже смачно, це блюдо не виняток.
Для цього рецепта потрібно приготувати соус з помідорів, солодкого перцю і томатного пюре, однак їли немає часу на приготування, то замініть його густим кетчупом з шматочками овочів, теж вийде смачно.
Щоб приготувати баклажани з м'ясом, сиром і часником в духовці нам знадобиться 60 хвилин. Із зазначених в рецепті інгредієнтів вийде 5-6 порцій.
Інгредієнти:
- баклажан – 2 шт .;
- яловичий фарш – 380 г;
- болгарський перець – 80 г;
- помідор – 150 г;
- томатне пюре – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 210 г;
- орегано – 1 ч. ложка;
- м'ята, петрушка, кінза;
- сир твердий – 30 г;
- часник – 2 зуб .;
- рослинне масло, чорний перець, цукор і сіль.
Як приготувати баклажани з м'ясом і сиром в духовці
Стиглі баклажани з пружною, темно-фіолетового шкіркою нарізаємо круглими скибочками, посипаємо дрібкою солі і залишаємо на 20 хвилин.
Охолоджений яловичий фарш приправляем сіллю. Цю страву можна приготувати з будь-яким м'ясом, але з яловичиною смачніше.
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, рубаємо дрібно. Відокремлюємо половину подрібненого лука, додаємо в миску з фаршем.
Насипаємо орегано, ретельно перемішуємо м'ясо з приправами і нарізаною цибулею.
Вогнетривку форму змащуємо олією. На скибочку баклажана кладемо порцію фаршу, потім наступний скибочку баклажана і знову фарш. Заповнюємо таким чином всю форму.
У рослинному маслі обсмажуємо до напівпрозорого стану ріпчасту цибулю. Додаємо нарізані кубиками помідори і солодкий болгарський перець.
Обсмажуємо овочі на помірному вогні 5 хвилин.
Додаємо в сковороду томатне пюре, тушкуємо все разом 10 хвилин. На цьому етапі можна подрібнити готовий соус в блендері, вийде однорідне пюре.
Дрібно рубаємо кінзу, петрушку і м'яту, змішуємо з овочевим соусом, за смаком солимо, додаємо дрібку цукру, вливаємо соус в форму.
Духова шафа нагріваємо до температури 180 градусів Цельсія. Блюдо посипаємо тертим сиром, змішаним з часником, ставимо форму в нагріту духовку, готуємо 40 хвилин.
Перед подачею прикрашаємо свіжою зеленню, перчимо свіжо чорним перцем.