Коли краще збирати барбарис і як сушити плоди, правила зберігання

З дитинства всім нам знайомі ці невеликі червоні ягідки, в основному, по цукеркам та лимонаду. Але, крім цього, барбарис широко застосовується в кулінарії і використовується, як ефективний лікарський засіб. Для збереження барбарисом високих смакових і лікувальних якостей необхідно знати, як і коли починають збирати плоди, а також листя, коріння і кору.

Корисні властивості і лікувальні ефекти ягід

Цілющі властивості відомі ще з часів Стародавньої Греції. Для лікування і профілактики хвороб печінки, нирок, а також жовчних шляхів, застосовують настоянку з листя барбарису. Вона виступає, як жовчогінний і протизапальний засіб. У корі, а також коренях і листках, чагарнику міститься 11 алкалоїдів, зокрема берберин, він допомагає зменшити серцебиття і знижує кровоносне тиск.

З них роблять настоянку, яка допомагає при кровотечі, запаленнях і застуді і навіть лихоманці. При гастриті приймають напій з ягід барбарису, їх соку притаманне протимікробну і жарознижуючу дію.

Використовують плоди для виведення токсинів і загального очищення організму, вони допомагають уповільнити процес старіння.

В аптеках продається спиртова настоянка барбарису, лікарі рекомендують її при гепатиті, матковій кровотечі і жовчнокам'яної хвороби. А також на його основі випускається препарат Берберин. У косметології його використовують у вигляді відварів і різних настоянок, а також для виготовлення масок. Барбарис широко застосовується в кулінарії, зокрема, це невід'ємний інгредієнт для приготування узбецького плову. А також з його ягід готують лікери, цукерки, вина, джеми, варення, желе, лимонади, сиропи і різні приправи.

існуючі протипоказання

Необхідно збирати тільки дозрілі ягоди, червоного або червонувато-коричневого кольору. Незрілі ягоди барбарису отруйні. Він має властивість стимуляції м'язової активності, тому його заборонено вживати під час вагітності – існує загроза викидня. Не рекомендується його вживання і в період лактації.

До всього іншого ягоди мають сильну седативну (заспокійливим) ефектом. Вживання великої кількості плодів або ліків на його основі призводить до отруєння, сильного запаморочення і нудоти, набряків, судом і кровотечі з носа. Заборонено прийом ягід і лікарських засобів на основі барбарису при цирозі печінки.

Коли збирати барбарис

Плоди потрібно збирати тільки стиглими – зеленими ягодами можна отруїтися. Терміни збору залежать від області вирощування і сорту.