Чалди для кавомашини

Приготування кави завжди вважалося мистецтвом. Існує маса способів приготування цього чарівного напою. Прагнення людей полегшити і спростити процес приготування кави, привело до створення кавових апаратів. З кожним роком приготування напою з кавоварки ставало все простіше. Останньою новинкою в цій галузі стала поява чалдах.

Використовуючи чалди, можна швидко приготувати каву, який за смаком ні в чому не поступається напою, приготовленого в турці. При цьому процес приготування кави зведений до двох найпростішим діям: покласти чалдах в машину і включити її. Про те, що ж все-таки це таке: чалди для кавомашини, докладно викладено в цій статті.

Що таке чалди для кавомашини?

Поява чалдових кавоварок

Чалди вперше з'явилися в Італії. У перекладі з італійського «Чалда» позначає «вафля». Чалда зовні нагадує велику таблетку. По суті, це невелика кількість спресованого натуральної меленої кави, упаковане в паперовий пакетик дископодібної форми. З одного такого пакету виходить порція еспрессо. Для виготовлення чалд застосовують спеціальну перфоровану особливим чином папір. Кілька шарів такої вафельної паперу по всій видимості і дали назву цим виробам.

Спочатку чалдові кавоварки замислювалися в допомогу професійним бариста. Але потім стали застосовуватися і в домашніх умовах. Особливо популярними чалдові кавоварки стали в офісах.

Процес виготовлення чалд

Технологія виготовлення чалд досить складна. Перш ніж, упакувати кавові зерна в пакетик, вони проходять кілька етапів підготовки.

• Відбирають якісні зерна.
• Для поліпшення смаку змішують зерна декількох сортів.
• Зерна піддають обсмажуванні, при цьому ступінь обсмаження відрізняється для різних чалд.
• Після обсмажування зерна повинні полежати на відкритому повітрі для взаємодії з ним для отримання відповідного аромату.
• Потім зерна пропускають через кавомолку, домагаючись отримання порошкоподібного стану.
• Порцію кавового порошку поміщають в пакетик з металевої фольги, одночасно закінчуючи в нього вуглекислий газ, що грає роль консерванту.

Дуже важлива швидкість герметизації пакетика. Це потрібно зробити за кілька секунд. Саме від швидкості і якості запаювання здебільшого залежить аромат звареного з Чалда кави.

Розміри чалд стандартизовані для різних моделей кавоварок. Стандарт E.S.E. передбачає випуск 7-грамових чалд діаметром 44 мм. Чалди, виготовлені за стандартом Senseo мають вагу 9 грамів і діаметр 55 мм. У першому випадку одну порцію кави отримують, використовуючи 60 г води. У другому випадку для приготування напою використовують 150 г води.

Чалди продаються в жерстяних або картонних упаковках, в яких міститься до 100 чалд. У запакованому стані чалди зберігаються до 2 років без шкоди для смакових якостей.

Види кави в чалдах

Виробники використовують смакові добавки для отримання відповідного смаку. Споживачі можуть вибрати напій зі смаком шоколаду, ванілі або карамелі. На смак напою впливає ступінь обсмаження зерен. Розрізняють кави середнього або високого ступеня обсмаження.

Сьогодні стали популярними набори чалдах з різними комбінаціями смакових добавок. Це дає можливість людям продегустувати різні аромати і вибрати найбільш підходящий.

Для певної категорії людей випускаються чалди без кофеїну. Виробники в таких випадках в якості заміни пропонують споживачам різні фруктові аромати.

Найбільшу популярність отримали чалди від наступних виробників.

• Фірма Italco Concerto випускає чалди, з яких виходить чудовий капучіно з ароматом фундука.
• Компанія Buscaglione Long пропонує вживати американо з пікантною гірчинкою.
• Для любителів еспресо підійдуть чалди фірми Italco Assolo.
• Шоколадний смак має кава фірми San Giusto.
• Красива пінка утворюється в чашці міцного кава компанії ILLY Espresso.
• Знаменитий бренд Lavazza випускає шоколадний кави з м'яким післясмаком.

Вже зараз для кожної моделі чалдових кавомашини можна придбати до 20 сортів кавового напою. Але виробники продовжують експериментувати і радують любителів кави все новими сортами цього популярного напою.

Як правильно вибрати чалди

Якість напою, приготованого в чалдових кавоварці, залежить від походження кави. Кавові зерна, вирощені в різних країнах світу, розрізняються за смаковими якостями.

Фахівці вважають, що самий краще кави роблять в Ефіопії. Кавові зерна з Колумбії майже не відрізняються від ефіопських сортів. А от кава, привезене з Гаїті, має яскраво виражений солодкуватий смак. Втім, думка фахівців не має значення для любителів того чи іншого кави.

На якість приготованої кави впливає ступінь помелу кавових зерен. Найбільшою популярністю користується кава середнього помелу.

Зміст зерен робусти в каві є ключовим показником якості напою. Зміст цього сорту кавових зерен до 20% вважається оптимальним. Більш високий вміст робусти призводить до зниження якості напою.

Вибрати чалди для своєї кавомашини просто. Треба вивчити інструкцію, що додається і визначити які чалди можна використовувати в цій моделі. Не слід купувати інші чалди. Це призводить до зниження якості приготованого напою або до несправності машини.

Кавові для чалдах

Якісні апарати для приготування кави в чалдах випускають три компанії: знаменитий Philips, Severin і WMF AG.

Експерти стверджують, що якість кавового напою, приготованого в чалдових кавоварках, нічим не відрізняється від кави, приготованого традиційним способом. Любителі кави називають єдиним недоліком кавоварок неможливість втрутитися в процес приготування з метою регулювання міцності напою. Але представники компаній, які виробляють такі пристрої, вважають, що міцність напою регулюється придбанням Чалда з кавою потрібної фортеці.

Строго кажучи, міцність напою формується швидкістю проходження води через чалд. Так як чалд по суті є фільтром, то є можливість регулювати швидкість проходження води через нього. Це досягається підбором щільності паперу пакетика, в який поміщений кавовий порошок. Очевидно, що чим щільніше папір, тим повільніше вода буде просочуватися через неї, і тим міцніше буде напій. Якщо споживач бажає пити міцну каву, то йому слід просто купувати чалди в більш щільному папері.

Гідності й недоліки

Як і всі механізми, чалдові кавоварки мають свої негативні і позитивні сторони. Як переваги споживачі називають такі властивості цих кавоварок.

• Напій, приготовлений із застосуванням чалдах, завжди відрізняється хорошим смаком, так як в чалдах кави практично не псується.
• Використовувати чалди набагато економніше, ніж заварювати традиційним способом.
• Виробники гарантують застосування в чалдах тільки натуральних продуктів, що виключає присутність в кави шкідливих хімічних речовин.
• Матеріали, з яких виготовлені чалди є екологічно чистими.
• Простота і зручність експлуатації чалдових кавоварок.
• Кава з чалдах виходить дуже швидко.

До негативних сторін застосування таких механізмів можна віднести наступне:

• Неможливо візуально проконтролювати якість кави в чалдах, це призводить до зловживань з боку виробників.
• Асортимент чалдах з різним кави дещо обмежений.
• Міцність напою регулюється тільки в момент виготовлення чалдах.
• Вартість чалдових машин досить велика в порівнянні з традиційними кофеварочного агрегатами.

Технологія приготування кави в чалдових машинах

Принцип роботи таких агрегатів дуже простий і зрозумілий кожному.

Воду підігрівають до відповідної температури. Потім вона під тиском пропускається через чалд, насичуючись смаком і ароматом порошкоподібної суміші кавових зерен, вміщеній в цей пакетик. Вже готову каву наливається в чашку. Весь процес відбувається за 30 секунд. Після завершення процесу використана Чалда витягується з машини і викидається. Повторне використання чалди забороняється.

Є моделі кавоварок, здатні приготувати дві чашки одночасно.

Після вилучення використаної чалди не потрібно проводити будь-яку очистку. Просто закладається новий чалд і процес приготування кави повторюється знову.

Купувати чи не купувати чалдових кавоварку – в будь-якому випадку вирішує споживач. Але, то що кава, приготований в таких машинах виходить якісним, а процес приготування займає набагато менше часу – безперечно!