Базилік – одна з найпопулярніших приправ, яка широко використовується в кулінарії по всьому світу. Цей ароматний та смачний зелений листяний кущ є незамінним інгредієнтом багатьох страв, особливо італійської кухні. Однак, придбати свіжий базилік не завжди можна, особливо взимку. Для любителів цієї приправи є хороша новина – базилік можна заморожувати, щоб мати його під рукою в будь-який час.
Перш ніж заморожувати базилік, варто врахувати кілька порад та рекомендацій. По-перше, базилік краще витягувати перед заморожуванням – це допоможе зберегти його свіжий смак та аромат. Для цього зрізайте верхній шар куща, а потім ополосніть листки в холодній воді. Після цього обсушіть їх на кухонному рушнику або у висушувачі.
Потім базилік можна заморозити кількома способами. Перший – це заморозити листки окремо. Розкладіть листки базиліка в один шар на протягом години. Потім перекладіть їх в пакет прозорої плівки або контейнер із закриваючимся кришкою. Стежте за тим, щоб листки не приєдналися один до одного, оскільки заморожена маса буде важко розділити. Також, не забувайте позначити дату заморожування на пакеті або контейнері.
Чи можна заморожувати базилік?
Так, можна заморожувати базилік. Заморожений базилік може бути чудовою альтернативою свіжому, особливо в той період, коли його немає в наявності.
Замороження базиліку може бути вигідним з різних причин:
- Зберехти свіжий аромат і смак базиліку для використання у приготуванні страв протягом усього року.
- Зберегти базилік, якщо він вже зів’янув або на піку свого сезону.
- Заощадити час, заморозивши велику кількість базиліку і використовуючи його поступово.
Заморожування базиліку може бути достатньо простим:
- Зібрати свіжий базилік і добре промити його холодною водою, щоб видалити бруд або листя.
- Висушити листки базиліку за допомогою паперових рушників або кухонних рушників та дати їм повністю просохнути.
- Зняти листки зі стебла базиліку.
- Розташувати листки в одному шарі на плоскому листку або дошці, яку можна поставити в морозилку. Впевнитися, що листки не торкаються один одного.
- Поставити листок або дошку з базиліком в морозильну камеру і зачекати, доки листки повністю не заморозяться.
- Так як заморожений базилік буде дуже ламким, його можна перекласти в герметичний контейнер або пакет для заморожень.
Також є ще один спосіб заморожування базиліку:
- Помийте базилік і обсушіть його.
- Розрубайте уламками або поріжте листки базиліку.
- Положіть листки базиліку в формочку для льоду.
- Залийте листки базиліку оливковою олією або водою.
- Заморозьте формочку з базиліком.
- Льод кубики з базиліком можна зберігати у пакеті для заморожень.
| Переваги | Опис |
|---|---|
| Збереження аромату та смаку | Заморожені листки базиліку можуть зберігати свіжий аромат та смак протягом тривалого часу. |
| Зручність | Заморожування базиліку дозволяє мати його під рукою протягом усього року, не залежно від сезону. |
| Економія часу | Заморожений базилік може бути готовий до використання в будь-який зручний час, що заощаджує час на підготовку. |
Резюмуючи, заморожений базилік є гарною альтернативою свіжому, якщо ви хочете мати доступ до нього протягом усього року. Якщо ви правильно заморозите його, базилік може залишатися смачним та ароматним.
Поради та рекомендації
Заморожування базиліку
Щоб заморозити базилік і зберегти його свіжість і аромат, слід дотримуватися деяких порад:
- Використовуйте лише свіжі листочки базиліку для заморожування.
- Перед заморожуванням базиліку обов’язково ретельно вимийте його і обсушіть.
- Зробіть з базиліку пюре або наріжте листочки на дрібні шматочки.
- Розмістіть пюре або нарізаний базилік на деко затяжним пластиковим пакетом або контейнером і накрийте його щільно.
- Поставте пакет або контейнер з базиліком в морозильник при температурі -18 °С або нижче.
Термін зберігання замороженого базиліку
Заморожений базилік можна зберігати протягом 6-9 місяців.
Використання замороженого базиліку
Заморожений базилік можна використовувати у будь-яких кулінарних стравах. Щоб заморожений базилік зберігав барвистий вигляд і свіжий аромат, його слід прямо з морозильної камери додавати в їжу. Не розморожуйте його перед використанням, оскільки це може призвести до втрати аромату і текстури.
Рекомендації щодо порцій
Заморожений базилік слід дозувати у рецепті, враховуючи його інтенсивність смаку і аромату. Найкраще, якщо ви витрачаєте всю порцію одразу, тому що повторне заморожування може призвести до втрати якості продукту. Якщо ви використовуєте тільки частину замороженого базиліку, решту слід зберігати у пакеті або контейнері в морозильнику.