Мені за 35 років роботи в кулінарії та пекарстві часто доводилося заморожувати продукти: торти, тістечка, фруктові пироги і безліч інших страв іноді не тільки її “терплять”, а й потребують її. Але я ніколи не стану заморожувати осетинський пиріг, тому що він у цьому випадку втратить свої смакові якості.Jan 31, 2017
Чи можна заморозити випечені пироги?
Якщо ви бажаєте приготувати пиріг із заварним кремом та начинкою, але не матимете часу, щоб зробити його прямо перед подачею, можете приготувати його заздалегідь та заморозити. Пиріг із заварним кремом та начинкою може бути заморожений як у не спеченому, так і в спеченому вигляді. Обидва методи досить прості.
Чи можна заморозити пиріг із м'ясом?
Пироги та пиріжки можна заморожувати у сирому чи готовому вигляді.
Чи можна заморожувати дріжджову випічку?
Заморозити можна: дріжджове тісто; готові сформовані вироби; вже готові випечені вироби.
Скільки можна зберігати осетинські пироги?
ТЕСТО: борошно хлібопекарське вищий сорт, яйце куряче, олія рослинна рафінована, дріжджі хлібопекарські, цукор, сіль. НАЧИНКА: сир осетинський, картопля, сіль. Умови зберігання: за температури – 18 град. Термін придатності до споживання: 6 міс.
Як правильно розігріти заморожені пиріжки?
Увімкніть потужність на 50% і нагрівайте випічку короткими періодами, по 8-10 секунд за один раз, доки вона не прогріється на ваш смак. Нагрів у мікрохвильовій печі нерівномірний, тому дайте виробам відпочити пару хвилин, щоб тепло могло перерозподілитися. Якщо ви перегрієте випічку, вона стане сухою та несмачною.