Готуємо соковиті і ароматні деруни з фаршем на всю сім'ю
Багато хто знає, як готувати картопляні деруни. У деяких регіонах їх називають «деруни» або навіть «чаклуни». Здавалося б, тут немає нічого незвичайного: тертий сиру картоплю, трохи борошна, яйце, сіль і приправи. Але якщо включити фантазію і додати додаткові інгредієнти, наприклад, м'ясний фарш, то ви отримаєте абсолютно нове оригінальне блюдо!
Як приготувати деруни з фаршем: покроковий рецепт
Такі деруни потрібно робити трохи товщі, ніж звичайні. Завдяки фаршу вони добре пропекутся зсередини і будуть соковитими.
Завдяки фаршу деруни виходять підсмажений зовні і соковитими всередині
Вам знадобляться такі продукти:
- 250 г м'ясного фаршу;
- 6 середніх картоплин;
- 4 яйця;
- 1/2 цибулини;
- рослинне масло для смаження;
- сіль і перець за смаком.
Ви можете додати будь-які приправи, які вам подобаються.
- Наріжте цибулю якомога дрібніше. Додайте його в фарш, вбийте 1 яйце, посоліть і поперчіть (або додайте улюблені приправи). Ретельно перемішайте продукти.
Змішайте цибулю, фарш і яйця в однорідну масу
Натріть картоплю і відіжміть його
Додайте до картоплі сіль і яйця і дочекайтеся, поки стече зайва волога
Викладайте картопляну масу і фарш пошарово і обсмажуйте з двох сторін
Щоб деруни добре присмажився, накрийте їх кришкою після того, як перевернеться
Знаєте, навіщо нам потрібно було так ретельно промивати терту картоплю? Тому що крохмаль, який в ній знаходиться, сприяє швидкому потемніння картопляної маси через взаємодію з киснем. Не те щоб це шкодить смаку дерунів, але готову страву в результаті виглядає не рум'яним, а сіруватим. І можу сказати з власного досвіду: тісто з великим вмістом крохмалю дуже неслухняне, воно прилипає спочатку до рук, а потім до сковороди.
Колір готових дерунів залежить від того, скільки крохмалю залишиться в тесті
Що можна використовувати замість фаршу
В якості начинки для таких дерунів ви можете використовувати все, що вам подобається: квашену капусту, смажені гриби, овочеве лечо, квасоля, рибу. Спробуйте начинити деруни сумішшю тертого сиру або сиру з зеленню і приправами: так вони стануть ще соковитіше і ароматні.
В якості начинки для дерунів можна використовувати практично будь-які продукти
Зверніть увагу! Продукти для начинки дерунів повинні бути нарізані якомога дрібніше.
Відеорецепт дерунів з фаршем ( «чаклунів»)
Подивіться, які вони гарні вийшли: зовні рум'яні, підсмажений і хрусткі, а всередині білі, соковиті! Такі деруни напевно прикрасять будь-який святковий стіл. Смачного!