Як вимірюється діаметр сковороди, по верху або по дну

Приготування смачної і корисної їжі вимагає не тільки кулінарного таланту і натхнення. Багато що залежить від використовуваної кухонного начиння. При покупці посуду нерідко виникають питання: як визначається діаметр сковороди, по дну або по верху, які існують виробничі маркування розмірів і так далі. Ці знання допоможуть придбати необхідні в господарстві вироби, сумісні з варильною поверхнею. Вірне вимір діаметра також дозволить підібрати ідеально підходить кришку.

вимірюємо діаметр

Стандартні розміри сковорідок – від 18 до 32 см. Саме таке маркування вказується виробниками на виробах. У домашньому побуті потрібні і великі, і маленькі моделі. Наприклад, для гасіння або обсмажування овочів знадобиться широка сковорода, а для випікання млинців буде досить і 20 см. Велике значення також має кількість членів сім'ї.Не кожен знає, як визначається діаметр сковороди, по дну або по верху. Вимірювання проводяться по верхній частині внутрішньої сторони посуду – від одного бортика до іншого через центр. Не допускається робити це по дну або по колу. Діаметр кришки вимірюється трохи інакше – через центр по зовнішньому краю обідка.

підбираємо кришку

При виборі кришки для сковорідки потрібно знати розмір, звертати увагу на зовнішній вигляд, матеріал виготовлення і якість збірки.Стандартні функції традиційних кришок:

• запобігають випаровування вологи, зберігаючи соковитість, смак, аромат продуктів;
• попереджають розбризкування рідини;
• захищають блюдо від попадання сторонніх предметів або речовин;
• не дають готового блюда обвітритися;
• економлять витрату електроенергії або газу за рахунок збереження тепла;
• забезпечують більш швидке приготування їжі.

При покупці посуду бажано відразу ж вибрати кришку. Її діаметр визначає розмір сковороди. Перевага рекомендується віддати скляним виробам. Вони зручні у використанні, так як мають кілька переваг:

• прозорість скла дозволяє стежити за приготуванням їжі;
• за рахунок термостойкости кришка витримує високі температури;
• гладкий матеріал добре відмивається від забруднень, не вбирає запахи;
• кухонне начиння зі скла вважається екологічно чистою, так як не виділяє шкідливі речовини.

Недоліків у скляних кришок мало. При сильному ударі об тверду поверхню скло може розбитися, а при різких температурних перепадах – тріснути. Крім того, більшість кришок зі скла можна використовувати в духовці через пластикові або силіконових ручок.Скляні кришки забезпечені металевими обідками, які запобігають появі відколів, тріщин, пошкоджень при ударах. При правильному підборі вони забезпечать щільне прилягання до бортикам.

Менший попит мають варіанти, виготовлені з чавуну і нержавіючої сталі. Металеві кришки зазвичай роблять з жароміцних ручками, такі вироби підходять для готування в духовій шафі.

Кришки повинні бути забезпечені зручними ручками, які не нагріваються при готуванні їжі. Під ці критерії потрапляють пластикові, бакелітові, силіконові, порожнисті з нержавіючої сталі. Щоб вибрати кришку, потрібно розглянути всі варіанти ручок. У кожної є свої мінуси: пластикова і бакелитовая не витримують температури в духовці, силіконова відмінно підходить для готування в мікрохвильовій печі, але при нагріванні вище 220 градусів починає неприємно пахнути, сталева заборонена до використання в СВЧ.За стандартом діаметр кришки каструлі та сковорідки варіюється в межах 18-32 см, як і самого посуду. Невідповідна кришка доставить неприємності. Маленька просто «потоне» в сковороді, велика – не забезпечить щільність прилягання. Її краї буду виходити за бортики, і волога, що виділяється при готуванні, накопичуючись, почне стікати на конфорку.Для запобігання подібних наслідків важливо правильно виміряти діаметр вироби.Щоб кришка не підскакувала на плиті під час приготування їжі, в ній повинно бути спеціальне паровипускающее отвір. Воно допоможе запобігти опіки, витікання рідини назовні, забезпечить високу щільність прилягання без втрати тепла. Деякі моделі забезпечені спеціальними клапанами, що випускають пар у міру його накопичення.Привертають увагу кришки нетрадиційного виконання. Вони розроблені для максимального комфорту при роботі. Кожна індивідуальна в застосуванні. Можна виділити наступні різновиди:

1. Кришка з воронкою-дозатором, вмонтованої в ручку. Такий пристрій дозволяє додавати в страву спеції, олія, оцет, соуси, рідкі приправи, не відкриваючи сковороди або каструлі.
2. Сітчаста кришка. Використовується при смаженні котлет, м'яса, оладок, пиріжків. Вона оберігає від бризок, що утворюються при витіканні начинки, соку продуктів, води. Вільний доступ повітря дає можливість отримати апетитну кірочку.
3. Силіконові кришки. Ці вироби підходять за розміром до посуду різного діаметру. Вони не нагріваються, забезпечують настільки щільне прилягання, що можуть бути використані в якості пароварок. Їх ще називають «невикіпайкамі».

Знаючи, які бувають розміри виробів, враховуючи всі нюанси вибору (призначення, вид, матеріал) легко підібрати підходящу під певні критерії кришку. Можна піти зі своїм посудом в магазин і, приміряючи, підібрати аксесуар за розміром. Найкращий варіант – купити виріб в комплекті.