15 простих покрокових рецептів приготування джему з аличі на зиму

Алича відноситься до сімейства Злив і за смаковими якостями ці два фрукта дуже схожі. Тільки на смак деякі сорти аличі трохи кислі. Зазвичай дерева усипані плодами, які вистачає і на їжу, і на приготування різної консервації на зиму. Наприклад, можна приготувати з аличі смачний джем.

Особливості заготовки джему з аличі

Процес варіння дуже простий. З ним впорається навіть новачок. Перед початком приготування готують інгредієнти і тару для страви.

Які сорти підійдуть

Для варення підходять всі сорти. Принципової різниці, який гібрид вибрати, немає. Якщо плоди дуже солодкі, можна покласти трохи менше цукру, щоб джем не вдався занадто нудотним.

Якщо кислі – навпаки, кількість підсолоджувача збільшити.

Найкраще для варіння страви підходять такі сорти, як Гек, Подарунок Санкт-Петербургу, Мономах або Володимирська червона. Плоди всіх сортів навіть за умови одночасного використання рівномірно розварюються, і виходить однорідна за консистенцією маса.

Підготовка плодів і тари

Використовувати можна навіть трохи недостиглі плоди. Перед термічною обробкою фрукти перебирають, видаляють плодоніжки і листя. Головне, щоб в варення не потрапили підгнилі і запліснявілі плоди. Кісточки виймають. З цим доведеться повозитися, тому що кісточки від м'якоті відокремлюються насилу. Краще це робити після миття плодів, коли вода на них висохне. Вийняти кісточки з мокрих плодів буде складно.

Якщо використовувати відразу кілька різних сортів з різними відтінками плодів, можна отримати незвичайний смак джему і його відтінок. Варити джем рекомендується в емальованій каструлі, а не в алюмінієвій. Якщо використовувати алюмінієву, то під час термічної обробки будуть проходити процеси окислення і у джему буде неприємний присмак. Готову консервацію викладають в скляні банки, які попередньо миють і стерилізують.

Дуже смачні рецепти джему на зиму

Варка джему – це справжнє задоволення. Весь будинок наповнюється апетитним ароматом. А ще можна включити фантазію і поекспериментувати зі смаками варення, додаючи в нього додаткові інгредієнти.

традиційний варіант

• стигла алича (підходять будь-які сорти);
• невелику кількість холодної води;
• цукор-пісок (можна використовувати і інші підсолоджувачі).