20 простих рецептів покрокового приготування джему з червоної смородини на зиму
Багато дачники на території своєї ділянки вирощують червону смородину. Ця ягода відома не тільки своїми смаковими якостями, але і користю для здоров'я. Перш ніж приготувати щось з цих ягід, необхідно ознайомитися з простим рецептом створення джему з червоної смородини на зиму.
Специфіка приготування страви
Щоб приготувати консервацію правильно, потрібно заздалегідь розібратися зі специфікою її створення. Виділяють кілька рекомендацій, з якими необхідно заздалегідь ознайомитися:
- Готувати консервації необхідно з непошкоджених і хороших ягідок.
- Ємності, в яких буде готуватися джем, повинні бути чистими і повністю сухими. При цьому протипоказано користуватися алюмінієвими мисками, так як під час окислення вони виділяють небезпечні речовини.
- Приготовану заготовку необхідно зберігати в простерилізованих скляних банках.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Рекомендується заздалегідь правильно вибрати інгредієнти, з яких буде виготовлятися варення. Під час вибору ягід звертають увагу на їх цілісність. На поверхні плодів не повинно бути слідів пошкоджень, так як через них вони почнуть швидко гнити. Також краще вибирати повністю дозрілі ягідки, так як вони менш кислі. Недостиглу смородину теж можна використовувати, проте в цьому випадку доведеться додавати багато цукру.
готуємо тару
Перед тим як законсервувати червону смородину, потрібно підготувати скляні баночки, в яких вона буде заходити. Підготовка тари здійснюється в три етапи:
- Очищення. На цьому етапі всі ємності ретельно очищаються від забруднень та промиваються в водичці.
- Дезінфекція. Щоб очистити баночки від небезпечних і непотрібних мікроорганізмів, доведеться їх продезінфікувати. Для цього тара обробляється спеціальними дезінфікуючими засобами.
- Стерилізація. Найчастіше тару стерилізують методом кип'ятіння. Для цього в каструлі кип'ятять воду, після чого баночки обробляють парою.
Найсмачніші рецепти джему з червоної смородини
Виділяють двадцять поширених рецептів, за допомогою яких можна створити смачне смородинове варення.
традиційний спосіб
Найбільш поширеним вважається класичний рецепт приготування страви. Щоб законсервувати смородиновий джем, потрібні такі інгредієнти:
- кілограм ягідок;
- 1-2 кілограми цукрового піску;
- вода.
Для початку все смородинові плоди пересипаються в друшляк і опускаються в гарячу воду. Через 5 хвилин їх пересипають в миску, посипають цукром і заливають водою. Суміш проварюють 15 хвилин і закочують в тару.
Джем-желе «П'ятихвилинка»
Цей рецепт приготування джему називається «5-хвилинка», так як з його допомогою вдається швидко приготувати заготовку. Щоб закрити таке варення, потрібні такі продукти:
- 1-2 кілограми ягід;
- три кіло цукру;
- вода.