Пікантний горлодёр з помідор з часником і хріном
Різні соуси допомагають яскравіше розкрити смак будь-якої страви. Якщо ви віддаєте перевагу гостре, для вас буде цікавим рецепт заготовки на зиму горлодера з помідор з часником і хріном. Покрокові фото приготування цього соусу допоможуть вам заготовити його будинку самостійно.
Пікантний горлодер допоможе внести різноманітність в щоденне меню. Його краще подавати до відварного, тушкованого, смаженого м'яса або ніжним спагетті. Також його можна використовувати для приготування маринадів і підлив до гарячого. А ще можете додати ложку цього ароматного соусу при маринуванні шашлику.
Вибираючи помідори для соусу, віддавайте перевагу добре дозрілим, м'ясистим плодам. Щоб колір заготовки був більш однорідним, паприку візьміть теж червоного кольору. Не знайдете чилі – підійде звичайний пекучий стручок. Кількість хрону можете змінити, керуючись власними смаковими уподобаннями.
Інгредієнти:
- стиглі помідори – 1,5 кілограма;
- солодкий перець – 500 грам;
- часник – 80 грам;
- перець чилі – 1 штука;
- мелкокристаллический цукровий пісок – 60 грам;
- корінь хрону – 200 грам;
- рафінована рослинна олія – 40 мілілітрів;
- кухонна сіль – 60 грам;
- столовий 9% оцет – 100 мілілітрів.
Як приготувати горлодер з помідорів з часником і хріном
Томати вимийте і відберіть в сторону підгнилі і бурі.
Очистіть часник і гострим ножем або овочерізки зніміть тонкий шар шкірки з хрону. З паприки видаліть насіння і теж промийте. Горький чилі можете просто сполоснути, але якщо хочете, щоб гострота була помірною, позбудьтеся від білого насіння.
Підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
Додайте цукор і сіль.
Доповніть пюреобразную масу рослинним маслом і оцтом і перемішайте суміш.
Проваріть соус протягом 3-5 хвилин.
Банки простерилизуйте в духовці або будь-яким іншим обраним способом і охолодіть.
У остигнула скляну тару перелийте ароматну масу і накрийте щільно кришкою. Після відкривання користуйтеся тільки сухою чистою ложкою.
Помістіть банки або пляшки з широкою шийкою на дверцята холодильника або ж відразу можете подати до столу. Дегустувати, звичайно ж, ви можете відразу, проте справжній букет ви відчуєте тільки через деякий час.