Пікантні гострі гриби з кетчупом Чилі на зиму
У домашніх умовах легко і просто замаринувати смачні печериці. Головне, приготувати ідеальний маринад, додати правильні спеції, почекати всього добу і їсти смачні печериці. Ці гриби маринуються швидко і просто. Додамо гірчиці, кетчуп, щоб гриби були ароматними, насправді печериці швидко маринуються і в основному на смак впливають саме спеції. Краще купувати гриби середнього розміру і свіжі, щоб вони красиво виглядали на блюді, і їх було зручно їсти.
Для приготування печериць з кетчупом чилі нам знадобиться – 24 години, вихід продукту – 600 грам.
Інгредієнти:
- свіжі шампіньйони – 600 грам;
- морквина не велика – 1 штука;
- лавр – 2 листочка;
- перець духмяний – 5 горошин;
- сіль Екстра – 1 столова ложка з гіркою;
- часник – 2 зубки;
- кетчуп чилі – 2 чайні ложки;
- кріп свіжий – 8 гілочок;
- лист хрону – 1 штука;
- листочки чорної смородини – 2 штуки;
- оцет – 2 столові ложки;
- вода – 600 мілілітрів.
Етапи приготування:
Печериці промиваємо в теплій воді, щоб не було сміття. Зазвичай ці гриби і так чисті, так що пару раз промиваємо у воді і досить.
Зручніше грибочки відразу розрізати навпіл, якщо вони у вас великі. Потім гарячими, їх не комфортно розрізати або потрібно буде чекати, поки охолонуть.
Висипаємо порізані гриби в миску.
Наливаємо в каструлю 700 мілілітрів води, висипаємо гриби. Чистимо одну морквину, не більшу. Додаємо в каструлю сіль, цукор, горошини запашного перцю, лаврові листочки і морквину.
Закриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту і включаємо не великий вогонь. Коли гриби закиплять, засікаємо 15 хвилин, Для печериці цього часу достатньо.
У чисту літрову банку складаємо промитий кріп, лист хрону, листочки чорної смородини, порізаний крупно часник і видавлюємо кетчуп чилі. Сильно гострими гриби не будуть, не переживайте.
Печериці зварилися, перекладаємо їх шумівкою або ложкою в банку до зелені і кетчуп.
Додаємо і відварену моркву, вона надає їм особливого смаку.
Наливаємо в банку оцет і швидко заливаємо гарячим маринадом, в якому варилися гриби. Все потрібно робити швидко.
Закручуємо залізної або капроновою кришкою, беремо рушник, щоб не обпектися, струшуємо банку, щоб все спеції рівномірно розподілилися і кетчуп розчинився.
Ставимо банку на стіл, Коли вона повністю охолоне, переносимо в холодильник або комору на пару годин або добу. Грибочки виходять набагато смачніше магазинних. Їх додають в салати, закуски, овочеві нарізки.