Готую 10 років поспіль на зиму баклажани по-корейськи – авторський рецепт
Сьогодні я з вами буду ділитися найвдалішим і простим рецептом, який готую 10 років поспіль на зиму, баклажани з морквою по-корейськи, без додаткової стерилізації, досить просто і легко. Сподіваюся, мій авторський рецепт вам сподобається, і, можливо, також стане одним з улюблених. Такі баклажани виходять ідеальними, вони ароматні, пікантні, ніжні, з яскравими нотками спецій.
Приправу для корейської моркви будемо використовувати смачну, перевірену, краще не сильно гостру. Баклажани відмінно простоять на полиці засіків навіть у звичайнісінькій квартирі. Рецепт розрахований на 6 баночок об'ємом 0,5 л. Що ж, давайте швидше починати.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 кг;
- морква – 0,5 кг;
- сіль – 80 г;
- часник – 80 г;
- оцет 9% – 200 мл;
- масло рослинне – 200 мл;
- лавровий лист – за смаком;
- приправа для корейської моркви – 30 г;
- вода – 2,5 л.
Як приготувати баклажани на зиму
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Вимити баклажани, просушити злегка і нарізати середніми кубиками.
Морква очистити, за допомогою терки для корейської моркви подрібнити все 0,5 кг. Додати моркву до баклажанів.
Влити в каструлю вказану кількість води, завантажити баклажани і морква, всипати сіль. Варити сині хвилину, додати оцет, лавровий лист – варити ще 7-8 хвилин.
Після закінчення часу злити воду з баклажанів, перекласти баклажани в сковороду, додати спеції для корейської моркви і додати часник, пропущений на пресі, можна додати трохи цукру – це за бажанням.
Влити до синіх склянка олії. Смажити баклажани 4-5 хвилин. До цього часу підготувати банки – вимити і стерилізувати.
Наповнити банки баклажанами, відразу ж закатати кришками і поставити дном вгору, укрити ковдрою, залишити на добу в спокої. Через деякий час перенести заготовку в комору.