Новий грецький салат з кабачків на зиму
Кожна господиня, у якої є город, знає, що якщо трохи переборщити з посадкою кабачків, то урожай буде величезний. В цьому випадку необхідно приймати рішення, куди подіти все овочі. Найчастіше на допомогу можуть прийти заготовки на зиму, з кабачків якраз можна приготувати безліч смачних страв, які взимку будуть дуже до речі. Наприклад, простий, але дуже смачний, грецький салат з кабачків на зиму. Вже не знаю, за що саме він отримав таку назву, але смак у нього просто відмінний, рецепт з фото покроково простий і доступний, тому салат варто спробувати.
У списку інгредієнтів тут самий, можна сказати, стандартний і простий набір продуктів, так що не потрібно ганятися за якимись складовими, які складно знайти, та й сам процес приготування дуже простий і навіть цікавий.
Інгредієнти:
- кабачки – 250 г;
- перець болгарський – 1-2 шт .;
- цукор – 20-25 г;
- помідори – 150 г;
- рослинне масло – 20 мл;
- петрушка – 2-3 гілочки;
- часник – 2-4 зубки;
- цибуля – 1 невелика штука;
- оцет – 20 мл.
Як приготувати грецький салат з кабачків на зиму
Кабачки очистіть від шкірки і кісточок, наріжте невеликий соломкою.
Помідори вимийте, видаліть місця для плодоніжок і перекрутити через м'ясорубку.
Цибулю і перець болгарський, очищений від кісточок, наріжте півкільцями. Петрушку і часник дрібно нарубати гострим ножем.
Томат налийте в каструлю і додайте до нього масло рослинне, а також сіль і цукор, оцет. Доведіть до кипіння і варіть п'ятнадцять хвилин. Після цього нарізані кабачки додайте в томат і тушкуйте на повільному вогні рівно одну годину.
Далі відправте до кабачків все решту складових, перемішайте і варіть ще п'ятнадцять хвилин.
Як тільки закінчите процес приготування, поки овочева маса гаряча, викладіть її в стерильні банки.
Засукайте кришки і укутайте в тепло на добу або двоє. За цей час салат повністю охолоне і його можна відправляти на зберігання до самої зими.
Такий салат підійде в якості самостійної закуски або гарніру, наприклад, до м'яса або птиці. Завжди приємно буде відкрити баночку і пригостити всю свою сім'ю, тим більше, що такий грецький салат сподобається кожному.