Найсмачніша грибна ікра
Пропоную вам найсмачніший рецепт грибної ікри з варених грибів. Чи не багато господинь знають, що і з грибів, а не тільки з овочів, можна робити ікру. Готувати її зовсім не складно і часу йде небагато. Я використовувала в даному рецепті печериці, але замість них можна брати будь-які інші гриби. Особливо смачно виходить ікра з лісових грибів, але покупні, такі як печериці або гливи, теж підійдуть. Дивіться рецепт з фото крок за кроком.
інгредієнти:
- гриби – 700 грам;
- цибуля ріпчаста – 140 грам;
- морква – 140 грам;
- рослинне масло – 2 ст. ложки;
- сіль кухонна – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком.
Як приготувати грибну ікру з варених грибів
Гриби добре промити, залити водою і варити після закипання протягом 25 хвилин на тихому вогні. Природно, лісові гриби варяться інше кількість часу, це буде залежати від їх сорту.
Потім злити воду і дати їм трохи охолонути.
Поки печериці остигають почистити цибулю і моркву. Цибулю дрібно нарізати.
Моркву натерти на крупній тертці або середньої.
Обсмажити овочі на рослинному маслі до м'якості. Доводити до золотистого цибулю не потрібно, інакше він пізніше почне підгоряти.
Гриби пропустити через м'ясорубку з дрібною насадкою. Зливати виділилася рідина зовсім не потрібно.
Пересипати перемелені гриби до овочів і перемішати.
Додати за смаком сіль і чорний мелений перець.
Тушкувати під кришкою на повільному вогні 20 хвилин. За цей час повинна випаруватися вся рідина. Не забувати періодично помішувати.
Готову грибну ікру подавати можна як в холодному, так і теплом вигляді. За бажанням можна прикрасити зеленню. Ікра виходить дійсно дуже смачною, рекомендую приготувати й самому переконатися в цьому. Також її можна їсти, просто намазав на хліб і, як і будь-яку іншу ікру. Зберігати грибну ікру в холодильнику в банку закривши кришкою.