Правила приготування капучино в кавомашині
Міцна кава з кремовою шапкою або збитими вершками став настільки популярний, що для багатьох є ласощами, від якого вони просто не можуть відмовитися. А ось як приготувати капучіно в кавомашині так само смачно, як і в кав'ярні, знають не всі. Спробуємо розібратися, як це зробити самостійно.капучино
Це італійський кавовий напій на основі еспресо з додаванням в нього спіненого молока. Батьківщиною капучино прийнято вважати Італію, Згідно з легендою, його придумали монахи-капуцини монастиря, який розташовувався на півночі країни. Їх шатами були довгі темні ряси і білий капюшон, імовірно звідси і назва напою. Вони додавали в нього кипляче молоко, від якого і утворювалася «шапочка» зверху. Однак пінка була стійкою і швидко спадала. Проблема була вирішена ченцем падре Карло, який винайшов спосіб збивання молока гарячою парою.
Сьогодні цей варіант кави знайшов велику популярність у всьому світі. А з повсюдним поширенням кавових апаратів, питання, як приготувати капучіно в кавоварці, став хвилювати дуже багатьох.
характеристики кавомашини
Головну роль в приготуванні кавового напою, перш за все, грає машина, яка повинна відповідати деяким необхідним вимогам. Кінцевий результат буде залежати не від марки використовуваного приладу, а від його технічних характеристик:- Тип кавомашини. Існують напівавтоматичні та повністю автоматизовані моделі. Автоматичні апарати, безумовно, найбільш зручні для домашнього використання, так як вони здатні зробити все за вас. Напівавтоматика прийнятна швидше для професіоналів, ніж для любителів.
- Функція прогріву чашок. Один з важливих нюансів: посуд, в якій подається кава капучіно, повинна бути підігріта до +40 градусів.
- Тип капучинатора. Бувають ручні і автоматичні моделі. При виборі віддайте перевагу другому варіанту.
Так як обов'язковим атрибутом капучино є добре збита молочна пінка, необхідно з'ясувати, як працює капучинатор (пристрій для збивання піни).Існує два різновиди цього приладу:
- Паровий. Свого роду пульверизатор, підключений до кавомашині, за допомогою нього пар змішується з молоком, завдяки чому утворюється піна.
- механічний. Являє собою віночок з ємністю, в якій збивається молоко. Пінка утворюється завдяки віночку, що обертається на високій швидкості.
Приготування
Розглянемо, як готувати капучино в кавомашині з ручним капучинатором. Щоб зробити каву самостійно, дотримуйтеся наступного алгоритм дій:- Спочатку в підігрітою чашці потрібно приготувати класичний кави (еспрессо).
- Розігріти прилад протягом 30-40 хвилин, попередньо випустивши пар з парової трубки.
- У спеціальну металеву ємність (глечик) налити необхідну кількість молока (трохи нижче 1 см від низу носика). Не забувайте, що молоко збільшується в процесі збивання.
- Занурити наконечник капучинатора в молоко до дна, включити пар і повільно піднімати його вгору до утворення піни. Правильно збита піна має солодкий вершковий смак.
- Акуратно влити молочну піну в еспресо.
- Спустити пару і протерти наконечник вологою ганчірочкою.
Для приготування кави капучино в кавомашині використовуйте незбиране холодне молоко, жирністю близько 4%, що дозволяє отримати густу піну.
рецепти капучіно
Отже, ми з'ясували, як зробити капучино в кавомашині за класичною технологією, проте також існує безліч рецептів, яким притаманні різноманітні смаки:- вершковий капучино: 60 мл еспрессо переливаємо в чашку, збиваємо вершки, вливаємо їх струменем в центр гуртки, потім по її окружності.
- Капучино з корицею: В готове еспресо вливаємо кипляче молоко, викладаємо акуратно зверху молочну пінку і посипаємо корицею.
- Кава капучіно з кокосом: Переливаємо кави в ємність, тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, зверху викладаємо пінку і посипаємо кокосом.
Температура і подача напою
Перед тим, як приготувати каву, необхідно дізнатися і правила його подачі. Так як капучино необхідно пити красиво – неспішно, повільно, прямо з пінкою. Свої особливості є і у посуду для кави. Напій подають в попередньо прогрітій керамічній чашці з товстими стінками, обсяг якої становить 210 мл.
На батьківщині капучино подається в спеціальній чашці – тацца, що нагадує форму миски з ручкою.Ідеальна температура напою – 60-65 градусів, температура вище 70 градусів вважається неприйнятною. Найкращим доповненням до напою буде свіжа випічка.