Як зберегти полуницю і суницю свіжими в холодильнику

Насолоджуватися полуницею можна не тільки в літній період, а й в холодну пору року. Головне – правильно зберегти стиглу ягоду. Один з кращих способів – заморозити полуницю на зиму в холодильнику.

У даній статті розглянуті різні способи заморозки і збереження солодкої ягоди на довгу зиму. Господиням залишається тільки вибрати найбільш підходящий і використовувати. І тоді навіть в найхолодніший день можна радувати своїх домочадців улюбленими рецептами. Наприклад, зробити полуничний пиріг.

Як зберегти полуницю або суницю в холодильнику

Ягоди дуже крихкі і при наявності пошкоджень швидко псуються навіть в умовах холодильника, втрачають зовнішні і смакові якості. Можна скористатися наступними способами зберігання:

• Зберегти полуницю свіжої в холодильнику протягом 5 днів.
• Заморозити в морозилці – там ягода може перебувати протягом одного року.

Збереження полуниці в холодильнику

Якщо запаси ягоди залишаються в холодильнику, краще всього помістити її на нижній полиці, де температура становить +2 градуси. Плоди викладаються в один шар і накриваються плівкою. Так вона залишиться свіжою протягом п'яти днів. Якщо розмістити плоди на верхніх полицях, де температура + 3 + 6 градусів, потрібно буде вжити протягом 2-3 днів.

Зберігання суниці в холодильнику

Через своїх розмірів суниця ще більше схильні до пошкоджень, ніж плоди полуниці. Зберігають дані ягоди при кімнатній температурі не більше 8 годин, так як вони швидко зсихається і втрачають корисні властивості.

Якщо не планується заморожувати суницю, її викладають на деко або дошку, накривають харчовою плівкою і ставлять в холодильник. Так ягода зберігається 4-5 днів.

Як правильно заморозити полуницю в морозилці

Оптимальний спосіб зберігання полуниці в зимовий період – заморозка. Щоб ягода зберігалася довго, треба враховувати такі моменти:

• Перш за все, плоди необхідно перебрати. М'які, гнилі, з цвіллю викидаються або пускаються в переробку.
• У заморозку забирається немита ягода, оскільки полуниця моментально вбирає в себе вологу.
• Ємність для зберігання повинна добре провітрюватися і містити отвори.

способи заморозки

Заморожувати плоди в домашніх умовах можна різними методами. До них відносяться:

• заморозка полуниці на зиму в холодильнику цілком;
• варіант змішування полуниці з цукром без варіння для зберігання в морозилці;
• зберігання протертою в пюре;
• переробка ягід в варення або компот.

Зберігання ягоди в морозильній камері цілком

Найбільш підходящі для даного виду зберігання – цільні, свіжозібране плоди. В даному випадку їх попередньо миють і викладають на всмоктує поверхню. Полуниця має повністю просохнути перед заморожуванням. Після видаляється зелень і плодоніжки.

Розміщуються ягоди на плоскій поверхні в один шар, підійде деко або обробна дошка. Плоди ставляться разом з дошкою в камеру. Морозити 2-3 години. Тільки після цього ягоди прибираються в контейнер або пакет для тривалого зберігання.

Вікторія може лежати 3-6 місяців. Після розморожування плоди не втрачають форму і можуть використовуватися для прикраси десертів.

суха заморозка

Якщо холодильник має функцію швидкого заморожування, в такому випадку слід використовувати її. Після процедури ягоди перекладають пакет з зіп-застібкою і прибирають зайве повітря. Термін зберігання – до 9 місяців. Вікторія не втрачає свої смакові властивості.

Суниця в морозилці на зиму

Замороження свіжої суниці здійснюється схожим чином. Ягоди промиваються, висушуються, видаляється зелень. Далі потрібно викласти продукт на дошку і прибрати в морозилку на 1-2 години. Після того як суниця замерзне, її можна скласти в контейнер або фасувальні пакети.

Замороження ягоди з цукром без варіння

Оскільки під час заморожування плодів частина їх солодощі пропадає, господині вважають за краще заготовлювати ягоди з цукром. Продукт попередньо промивається, просушується і очищається.

Полуниця з цукром без варіння в холодильнику зберігається до 12 місяців. Пропорція: на один кілограм плодів потрібно 200 грам дрібного цукру або пудри. Ягідки викладаються на дошку і підморожуються. Через 2-3 години полуничку перекладають в пластикові контейнери і посипають зверху цукром.

Важливо! Використовувати для зберігання пакети в даному випадку не рекомендується.

Замороження ягідного пюре

Третій варіант, як зберегти ягоду на зиму – перетерти до стану пюре. Заготівля виконується за наступною схемою:

Як правильно заморозити смородину на зиму: правила зберігання ягід

Як правильно заготовити абрикоси в морозильній камері

Правила тривалого зберігання журавлини в холодильнику і без нього

• плоди миються, висушуються;
• видаляється зелень і плодоніжка;
• ягоди збивають в пюре за допомогою блендера, при відсутності пристрою можна протирати на тертці;
• після масу заливають в контейнер, формочки для льоду і прибирають в морозилку.

Деякі вважають за краще додавати в пюре цукор. На один кілограм ягід потрібно 300 грам цукрового піску.

Замороження ягоди з цукровим сиропом

Малопоширений спосіб. Однак, даний варіант збереження ягід на зиму теж можливий. Плоди попередньо готуються, сухими викладаються в контейнери.

Для приготування сиропу знадобиться літр води, 400 г цукру і 1 столова ложка лимонного соку. Замість соку можна додати кілька грам лимонної кислоти.

Інгредієнти змішуються і варяться на середньому вогні протягом 5-10 хвилин. Ягода заливається остиглим сиропом і забирається в морозильну камеру.

Правила розморожування ягоди

Морожені плоди можна використовувати взимку для приготування компоту або для додавання в каші. Якщо є необхідність додати полуницю в пиріг або в якості прикраси, то потрібна попередня розморожування. Якщо готувати ягоду в замороженому вигляді, в процесі вони дадуть зайву вологу.

Оптимально розморозити полуницю при кімнатній температурі за 5-6 годин. Контейнер або пакет з ягодами найкраще поставити на тарілку для збору зайвої вологи.

Збереження саджанців – вусів полуниці

Щоб в зимовий час зберегти саджанці полуниці і посадити розсаду навесні, її потрібно правильно підготувати. Досвідчені садівники починають підготовку вже в кінці серпня, початку вересня.

Вибрані кущі рослин викопуються і поміщаються в окремі горщики. Щоб зберегти рослину до весни, їх слід зберігати при температурі в плюс + 2 + 6 градусів. Якщо градус буде нижче, вусики і коріння просто загинуть, якщо вище – полуниця почне дуже швидко проростати.

Зазвичай саджанці на зиму прибираються в льох, але при його відсутності використовується і холодильник.

Збереження вусів рослини в холодильнику

Щоб рослина пролежало до весни, необхідно кущики полуниці помістити в целофановий пакет, добре обприскати водою і помістити їх в холодильник на нижні полиці. В такому стані саджанці можуть зберігатися до семи місяців.

Вирощування насіння полуниці в холодильнику

Соковиті ягідки можна вирощувати в домашніх умовах. Холодильник для вирощування полуниці використовується як формування розсади. Надалі кущики переміщаються на підвіконня або пересідають на грядку по весні.

Насіння ягоди перед посадкою замочують для прискорення процесу. Після переміщаються в контейнер, на дно якого викладені ватяні диски, змочені водою. Контейнер накривається кришкою з отворами для повітря.

Протягом двох днів насіння коштує в теплому місці, а після переміщаються в холодильник на два тижні. Диски не повинні висихати, тому їх періодично слід перевіряти і збризкувати водою.

Через два тижні паростки переміщаються в грунт.