Кабачки як грузді – пальчики оближеш

Якщо ви вже закатали і кабачкову ікру, і аджику, і асорті, і навіть варення і компоти з кабачків, і вже не знаєте, чого б смачненького заготовити ще, зробіть кабачки, як грузді, з цього рецепт на зиму. Пальчики оближеш! Це гідна закуска, якою ви здивуєте ваших домашніх і гостей.

Кабачки промаринується в своєму соку і будуть нагадувати ні що інше, як гриби грузді. Незважаючи на те, що цю закуску з кабачків необхідно стерилізувати, готується вона досить просто за рахунок того, що не проходить термообробку перед стерилізацією.

Інгредієнти для кабачків:

• плоди кабачка – 3 кг;
• часник – 60 г;
• сіль – 2 ст. л .;
• цукор – 6 ст. л .;
• соняшникова олія – ​​150 г;
• оцет столовий – 200 мл;
• зелень кропу – 50 г;
• мелений перець (чорний) – 1 ст. л.

Приготування кабачків як грузді

Перемиваємо плоди кабачка, відрізаємо хвостики. Якщо кабачки занадто молоді, то шкірку залишаємо. Нарізаємо плоди кубиком, але не сильно дрібним (десь 10мм х 10 мм).

Часник очищаємо від лушпиння та дрібно рубаємо. Додаємо до порізаним кабачків. З зеленню кропу проробляємо те ж саме. Часнику і кропу можна взяти більше / менше. Все залежить від вашого смаку.

У миску до овочів і зелені додаємо 2 столові ложки солі, 6 ложок цукру, порцію оцту і соняшникової олії.

Перемішуємо майбутню закуску, щоб кабачки повністю і рівномірно обволакивались іншими інгредієнтами.

Ми залишаємо овочі маринуватися на кілька годин (3-4 достатньо). Після закінчення часу розкладаємо кабачкову закуску разом з соком, що виділився в стерильну тару.

Ставимо все банки стерилізувати на 15 хвилин після закипання (якщо банки більше півлітрових, то час збільшуємо).