Кабачки під грузді на зиму: покроковий рецепт популярної закуски
Частою закускою на святкових і повсякденних столах є ароматні мариновані грибочки. Але що робити, якщо для збору грибів немає можливості або часу? Можна відправитися на ринок або в супермаркет і приготувати страву з набутого там продукту. А є й інший варіант – замаринувати кабачки під грузді. Смак цієї заготовки дійсно дуже схожий на смак грибів, тому баночки з закускою зникають з полиць комори дуже швидко.
Як приготувати кабачки під грузді на зиму
Мати мого батька жила в Сибіру. Добиратися до Криму було проблематично в силу дорожнечі квитків, тому бабуся приїжджала рідко. Зате часто надсилала посилки з різними смачними гостинцями. Постійним продуктом, який ми знаходили в поштовій коробці, були солоні грузді. Я просто обожнювала ці грибочки. Пройшли роки, бабусі не стало, а я до сих пір пам'ятаю той смак і аромат. Яке ж було моє здивування, коли на ювілеї нашої сусідки я вирішила спробувати стоїть на столі закуску, і з першої ложкою миттєво повернулася в дитинство! Це був смак, дуже нагадує грузді з бабусиних посилок. Після застілля я підійшла до господині дому, щоб з'ясувати рецепт, і була вражена, коли жінка пояснила мені, що це звичайні кабачки, мариновані під грузді.
- 3 кг кабачків;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кропу;
- 2 ст. л. подрібненого часнику;
- 1 ст. соняшникової олії;
- 1 ст. 9% -го оцту;
- 6 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ст. л. чорного меленого перцю.
- Кабачки очистіть від шкірки.
Щоб зняти шкірку тонким шаром, використовуйте гострий ніж або Овочечистка
Нарізані соломкою кабачки будуть нагадувати за формою ніжки грибів
На даному етапі можна додати також лавровий лист, горошини чорного або запашного перцю
Для заготівлі можна використовувати як свіжу, так і сушену зелень
Зелень зробить блюдо яскравим, смачним і дуже ароматним
Щоб скляна тара не лопнула від високої температури, заздалегідь вистелити дно каструлі шматком щільної тканини або кухонним рушником
Кабачки під грузді на зиму найзручніше закочувати в маленьких баночках обсягом до 1 літра
Відео: кабачки як гриби
А ви готуєте кабачки під грузді на зиму? Тоді ми з нетерпінням чекаємо ваших коментарів з цікавою інформацією по цій темі в коментарях нижче. Смачного!