Найсмачніше кабачки з кетчупом Чилі на зиму без стерилізації
Влітку, ви просто зобов'язані законсервувати ароматні кабачки на зиму. Додамо гострі спеції, кетчуп чилі, гірчицю і кабачки вийдуть такі смачні, що цей рецепт ви запам'ятаєте надовго. Для консервації вам знадобляться молоді плоди кабачків, щоб взимку вони були хрусткі. Обов'язково потрібно додати свіжої зелені, яка вам подобається. Наприклад, кріп, щоб сам по собі без смаку кабачок взяв в себе всю красу спецій. Це буде у вас найпопулярніша закуска взимку.
Для приготування кабачків з кетчупом і гірчицею нам знадобиться – 30 хвилин, кількість порцій – 5.
Інгредієнти:
- молоді свіжі кабачки – 500 грам;
- часник – 1 зубок;
- кетчуп чилі – 2 чайні ложки;
- кріп свіжий – 20 грам;
- лавр – 1 листочок;
- перець чорний – 6 горошин;
- гірчиця американська – 1 чайна ложка;
- оцет столовий – 3 столові ложки;
- сіль Екстра – 2 чайні ложки;
- цукор – 1 чайна ложка;
- вода – 300 мілілітрів.
Як приготувати кабачки з кетчупом Чилі на зиму без стерилізації
Кабачки для консервації краще купити не великі і молоді, щоб шкірки у них була ніжна, і насіння були дрібні. Прекрасно і добре готувати домашні кабачки, нічим не брискание. Для пікантності додамо кетчуп чилі, не багато, щоб сильно гострі вони не були. Якщо ви навпаки, любите страви з перчинкою, то додайте в два рази більше його. Нікуди ми не подінемося від часнику, в будь-який консервації з овочів він зобов'язаний бути. Чистимо один зубок.
Промиваємо і добре висушуємо літрову банку. Кріп може бути свіжий або сухий, якщо свіжий, то промиваємо його водою і складаємо в банку, різати не потрібно. Додаємо лавровий листочок, порізаний навпіл часник і горошини запашного перцю.
Кабачки нарізаємо кільцями, плодоніжки обрізаємо і потім кільця ще навпіл, щоб зручніше було їх їсти. Висипаємо кабачки в банку, струшуємо її, щоб усі помістилися, додаємо кетчуп чилі і американську гірчицю. Можна додати звичайну або діжонську, насінням. Висипаємо відразу сіль екстра, вона швидко розчиниться. Щоб консервація була смачною, для балансу висипаємо і трохи цукру.
Включаємо чайник, нам потрібен окріп. Через час, як вода закипить, заливаємо окропом кабачки, додаємо оцет.
Закручуємо банку кришкою або закочує за допомогою ключа для консервації. Перевертає банку догори дном, раз п'ять. Щоб все спеції розчинилися і рівномірно розподілилися, накриваємо рушником банку і потім в комору кімнату, на поличку. Всю зиму ця консервація прекрасно простоїть, якщо ви її раніше не відкриєте.