Смачні рецепти Кабачій з квасолею на зиму, як зробити заготовку ікри і зберігання

Консервація овочів відбувається в осінню пору. Взимку настає пора відпочинку від дачних турбот. Дістанеш до вечері смачні і ароматні кабачки, приготовані з квасолею на зиму, додатково зробиш гарнір з м'ясом. Ось і все: смачна їжа готова, та й домочадці залишаться в повному захваті. Саме тому пропонуємо розглянути оригінальні рецепти салатів.

Особливості заготовки кабачків з квасолею на зиму

Консервувати салат нескладно, якщо під рукою є кілька цікавих рецептів і розглянуті важливі моменти.

До складу закуски входить квасоля, що трохи ускладнює процес заготавліванія:

1. Дозволено робити делікатес зі стручкової і зерновий квасолею.
2. Квасоля прекрасно поєднується з іншими продуктами, але найбільше її вважають за краще готувати з помідорами.
3. Перш ніж додати томати, у них потрібно акуратно прибрати грубу шкірку. Для цього їх промити і опустити в окріп на 2-3 хвилини. Використовуючи шумовку, витягти, трохи остудити. Зняти шкірку.
4. Салат не піддають стерилізації, так як він вимагає тривалого варіння.
5. Важливо дотримуватись санітарних правил: банки мити з мильно-содовим розчином і стерилізувати, кришки – кип'ятити. Всі овочі добре вимити, в разі потреби очистити.

Вибір і підготовка основних інгредієнтів

Для приготування смачного овочевого салату потрібно правильно вибрати і підготувати продукти:

1. Кабачки беруть свіжі, бажано молоді, з тонкою шкіркою. Овоч – чистий, без ознак гнилі, цвілі. Перед приготуванням його ретельно промивають, очищають від шкірки і насіння.
2. Стручкову квасолю перебрати, промити. Дочекатися стікання зайвої вологи. Розрізати на шматки по 2-4 сантиметри кожен.
3. Зерна квасолі викласти в емальовану ємність, промити під проточною водою і замочити в холодній рідини на 8-10 годин. Якщо в рецептурі вказано, що квасоля повинна бути відвареної, тоді тару з вмістом поставити на плиту і відварити до зазначеного стану, трохи посоливши.
4. Томати вибирають стиглі, м'ясисті. Їх обов'язково подрібнюють блендером або кухонним комбайном. Для отримання більш ніжною заготовки отриману масу додатково протирають через сито.

Рецепти приготування кабачків з квасолею

На просторах інтернету можна зустріти величезну кількість цікавих рецептів для заготовки смачного салату з кабачків з квасолею на зиму.

Тому пропонуємо розглянути найпопулярніші з них, щоб в зимовий час урізноманітнити убогий раціон.

Кабачкова ікра з квасолею

При правильному розподілі часу ікра готується швидко. Розглянемо покрокову технологію, як закрити ікру на зиму.