Кабачки з морквою на зиму
Приготовлені кабачки з морквою відрізняються від інших рецептів кабачків своїм пряним смаком за рахунок використання спеціального маринаду.
Крім запропонованого списку інгредієнтів ви можете використовувати ще додаткові спеції і пряні трави.
Для приготування такої смачної заготовки на зиму прекрасно підійдуть кабачки різного ступеня стиглості (молоді або перезрілі). Різниця тільки складається в процесі підготовки овоча. Подивіться наш простий покроковий рецепт з фото і починайте підготовку.
Інгредієнти:
- кабачок – 2 шт. (Близько 600 м),
- морква – 2 шт.,
- часник – 10 зубків,
- кріп – за смаком,
- сіль – 1 ст. л.,
- цукор – 2 ст. л.,
- оцет (яблучний (6%) – 4 ст. л.,
- олія соняшникова – 5 ст. л.,
- вода – 200 мл.,
- лавровий лист – 2 шт.,
- гвоздика – 2 шт.,
- суміш перців – 1 жменю.
Як приготувати кабачки з морквою на зиму
Кабачки добре моєму під проточною прохолодною водою, обсушуємо і нарізаємо шматочками середнього розміру (спосіб нарізки не важливий). Якщо кабачки не молоді і містять насіння, то тоді прибираємо насіння.
Трьом на крупній тертці очищену моркву.
З'єднуємо морква з кабачками, перемішуємо. У глибоку ємність наливаємо воду, додаємо рослинне масло, все спеції, а так же яблучний оцет і сіль, цукор. Ставимо ємність з маринадом на вогонь.
Доводимо до кипіння і відправляємо туди овочі.
Проварюємо на помірному вогні овочі 5 хвилин. Подрібнюємо часник і кріп, як можна дрібніше. Зменшуємо вогонь, додаємо зелень з часником і ще варимо овочі 3 хвилини.
У заздалегідь підготовлені стерилізовані банки відправляємо приготовані овочі і заливаємо маринадом. Ставимо наповнені банки на стерилізацію в ємність з водою. Час стерилізації 5 -7 хвилин. Простерилізовані банки закочує кришками і перевертаємо догори дном.
Укутуємо банки і витримуємо протягом доби, потім прибираємо в відведене місце для консервації з мінімальною кількістю світла.