Качка цілком в рукаві – завжди дуже смачно і здорово
Качка, запечена цілком у рукаві в духовці – соковита і неймовірно смачна птах з картоплею. Цей покроковий рецепт з фото простий, важливо добре маринувати птицю, щоб м'ясо просочилося ароматним цитрусовим соусом.
Рукав для запікання слід проколоти в декількох місцях, щоб в процесі випічки він не лопнув.
На підготовку знадобиться 3-5 годин. На приготування знадобиться 120 хвилин, із зазначених в рецепті інгредієнтів вийде 4-5 порцій.
Інгредієнти:
- качка – 2 кг;
- картопля – 500 г;
- яблуко – 1 шт .;
- лимон – 1 \ 2 шт.
- апельсин – 1 шт .;
- соєвий соус – 30 мл;
- мед – 30 мл;
- перець, сіль.
Як приготувати качку цілком в рукаві
Птицю обполіскувати холодною проточною водою, зрізаємо надлишки жиру, при необхідності обпалюють пір'я.
Гострим ножем робимо неглибокі косі надрізи на грудях – так маринад краще оживляти птицю.
Справах маринад. З половинки лимона вичавлюємо сік. Сік видавлюємо через ситечко, щоб кісточки не були в маринад.
Апельсин розрізаємо навпіл, половину залишаємо для начинки, з другої половинки видавлюємо сік.
До цитрусовим сокам додаємо соєвий соус.
Насипаємо сіль за смаком, мелену паприку, чорний і червоний перець, додаємо рідкий мед, перемішуємо.
Кладемо тушку в глибоке деко, поливаємо маринадом, затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 3-5 годин.
Яблуко ріжемо кубиками, фаршируємо качку спочатку яблуками.
Потім додаємо до яблук невеликі скибочки апельсина разом з шкіркою, розріз сколюємо зубочистками або зашиваємо кулінарною ниткою.
Картопля ретельно миємо, розрізаємо бульби на чотири частини. Кладемо птицю в рукав або пакет для запікання, додаємо нарізану картоплю.
Зав'язуємо один край пакета або обидва краї рукава для запікання.
Відправляємо качку в нагріту до 170 градусів духовку на 1 годину 40 хвилин.
Після закінчення цього часу дістаємо деко з птахом з духовки, розкриваємо пакет, знову ставимо деко в духовку, включаємо гриль або збільшуємо нагрівання до 200 градусів, щоб качечка підрум'янилася.
На стіл подаємо гарячою, приємного апетиту.