Дуже смачна тушкована капуста зі свининою
Тушкована капуста зі свининою – дуже популярна страва, яке готується в багатьох країнах світу, особливо в країнах пострадянського простору.
Основні інгредієнти цієї страви – м'ясо і капуста. Як м'ясної складової ідеально підходить свинина з невеликим прошарком жиру. Завдяки такому м'ясу блюдо виходить соковитим, дуже смачним і ситним. Кількість інгредієнтів в цьому рецепті з фото можна трохи змінювати на свій смак.
Інгредієнти:
- капуста (без качана) – 800 грам;
- свинина – 400 грам;
- цибуля – 150 грам;
- морква – 150 грам;
- томатна паста – 1 ст. ложка;
- томатний сік – 100 грам;
- цукровий пісок – щіпка;
- сіль кухонна – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
- лавровий лист – 1 штука;
- рослинне масло – 5 ст. ложок;
- спеції для м'яса – 1 ч. ложка.
Як приготувати тушковану капусту зі свининою
Свинину з невеликими прошарками жиру нарізати шматочками розміром приблизно 3 на 3 сантиметри і перекласти в глибоку сковороду або сотейник. Обсмажити на сильному вогні без додавання олії. Якщо використовуєте сухе м'ясо, тоді можна змастити поверхню сковороди невеликою кількістю соняшникової олії.
Обсмажити м'ясо до рум'яної з усіх боків. Завдяки такій сухий прожарювання на великому вогні м'ясо «запечатати» і все соки залишаться всередині, що зробить його соковитим і смачним.
Цибулю нарізати кубиком, моркву натерти на тертці, додати до м'яса.
Всі разом обсмажити на середньому вогні буквально до м'якості овочів. Дуже важливо їх не перепечеться, щоб не почали підгоряти. Масло додавати при необхідності.
Посолити і поперчити за смаком. А також додати спеції для м'яса.
Капусту нашаткувати, посолити (вистачить 3 щіпки) і обминути. Перекласти в сковороду і смажити на невеликому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи, не даючи підгоріти. Підлити трохи соняшникової олії.
Після цього накрити кришкою сковороду, зменшити вогонь до самого тихого і залишити гаситися приблизно на півгодини. Також не забувати час від часу помішувати.
Потім влити томатний сік, додати томатну пасту, цукор, чорний мелений перець і лавровий лист.
Гасити ще близько 10 хвилин, але вже без кришки, щоб випарувалася вся зайва рідина. Спробувати на смак і при потребі додати солі.
Капуста тушкована з свининою готова. Подавати краще в гарячому вигляді. Тушковану капусту з м'ясом можна подавати як самостійне блюдо або до картопляного гарніру – і так і так буде дуже смачно і ситно.