Капустяні булочки – печу кожні вихідні
Капустяні булочки за італійським рецептом виходять просто чудовими, готують їх все з кількох інгредієнтів, які завжди доступні і, звичайно під рукою.
Цей покроковий рецепт з фото допоможе спекти булочки з капустою з дріжджового тіста без особливих клопотів.
До речі, цей рецепт підходить для вегетаріанського і пісного меню, так як не містить продуктів тваринного походження.
На приготування знадобиться 100 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- оливкова олія – 20 мл;
- пшеничне борошно – 200 г;
- вода – 140 мл;
- дріжджі сухі швидкодіючі – 4 г;
- крупа манна;
- сіль, цукор.
Як приготувати капустяні булочки
Підігріваємо воду до 35 градусів за Цельсієм, насипаємо в теплу воду швидкодіючі сухі дріжджі, додаємо дрібку цукрового піску і чайну ложку борошна, перемішуємо.
Просіваємо в миску пшеничне борошно, додаємо половину чайної ложки дрібної солі.
У гірці борошна робимо поглиблення, виливаємо розчинені дріжджі.
Змішуємо борошно з водою руками, потім викладаємо тісто на робочу поверхню, замішуємо тісто. Коли воно перестане клеїтися до рук, можна зайнятися начинкою.
Тонко шаткуємо білокачанну капусту. Зубчики часнику очищаємо, тиснемо ножем. У сковороду наливаємо оливкову олію, кладемо подрібнений часник, слідом капусту, солимо до смаку. Тушкуємо на помірному вогні 7 хвилин.
Остужаем начинку, змішуємо з тестом. Начинка може бути трохи теплою, але ні в якому разі не гарячою!
Кладемо тісто в миску, накриваємо вологим рушником, залишаємо в теплі на 1 годину, за цей час воно підніметься.
Руки змащуємо оливковою олією, ліпимо невеликі круглі булочки, обвалюють їх в манної або кукурудзяної крупи.
Викладаємо булочки на змащений оливковим маслом деко, залишаємо расстаіваться на 15-20 хвилин, тим часом нагріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.
Ставимо деко в розпечену духовку на 20 хвилин. Через 10 хвилин можна перевернути булки, щоб вони рівномірно пропеклися.
Подаємо на стіл теплими, приємного апетиту.