Дуже смачне і ніжне картопляне пюре
Ідеальний гарнір для м'ясних і рибних страв – картопляне пюре. Здається, нехитра справа приготувати цю страву. Але не завжди воно виходить ніжним, однорідним і пишним. Є кілька нескладних правил, яких слід дотримуватися при приготуванні пюре за цим рецептом з покроковими фото:
- вибирайте сорт з високим вмістом крохмалю (сінеглазка, рив'єра);
- молода картопля не підходить для пюре;
- перед чищенням промийте бульби від залишків землі в проточній воді;
- при чищенні зрізайте всі сумнівні ділянки, видаляйте очі;
- починайте готувати відразу після чистки;
- картопля заливайте гарячою водою;
- соліть і додавайте спеції в кінці варіння.
- перетирають пюре звичайної толкушкой, не користуйтеся блендером.
Для рецепта пропоную використовувати перепелині яйця, це гарантовано виключить можливість зараження сальмонелою.
Інгредієнти для пюре:
- картопля – 5 штук;
- молоко – 100 мл;
- вершкове масло – 25 грам;
- перепелині яйця – 3 штуки;
- часник – 1 часточка;
- лавровий лист – 1 штука;
- гімалайська сіль – чайна ложка;
- сіль за смаком.
Як приготувати картопляне пюре
Картопля промити, очистити від шкірки, повторно промити в проточній воді. Розрізати коренеплід на 4 частини.
Скласти картоплю в каструлю для варіння, залити гарячою водою так, щоб вона покривала коренеплід. Варити під кришкою до кипіння на сильному вогні, після вогонь зменшити до мінімального.
В кінці варіння додати сіль, часник, лавровий лист. Ретельно злити воду, пом'яти картоплю толкушкой.
Вершкове масло і молоко з'єднати в мисці і нагріти до гарячого стану в СВЧ печі.
Додати суміш до картоплі і перемішати.
Викласти перепелині яйця, повторно перемішати картоплю. При необхідності відкоригувати на кількість солі.
Викласти картоплю на тарілку для подачі, ложкою намалювати борозенки, прикрасити зеленню.
Додатково можна покласти невеликий шматочок вершкового масла.