Незрівнянний кетчуп зі слив і помідорів на зиму
Це простий рецепт домашнього кетчупу з соковитих слив і стиглих томатів, приготований на зиму в домашніх умовах. Він кисло-солодкий на смак, просто пальчики оближеш, і підходить до будь-яких страв в якості доповнення.
У складі цього кетчупу є сушені італійські трави, які надають йому вишуканості. Можна використовувати і інші прянощі, які вам подобаються, а ще можна додати гострого перцю. Такий кетчуп сподобається всім без винятку, а найголовніше він не завдасть шкоди вашому організму.
Інгредієнти:
- стиглі помідори – 300 г,
- солодкі сливи – 250 г,
- цибулина – 1 шт.,
- мелений чорний перець – за смаком,
- рослинне масло – 1 ст.л.,
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль за смаком,
- сушені італійські трави – за смаком.
Як приготувати кетчуп зі слив і томатів
Для початку вибираємо хороші соковиті і стиглі помідори. Можна взяти навіть злегка переспілі. Промиваємо їх під проточною водою і нарізаємо довільними, але дрібними шматочками. Не забуваємо видалити серцевину.
Зливи теж потрібно взяти стиглі, не дуже твердих сортів. Чим солодший буде ягода, тим приємніше на смак кетчуп. Очищаємо сливи від кісточок і подрібнюємо.
Знімаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо його півкільцями.
Рослинну рафіновану олію розігріваємо в глибокій посудині (краще взяти каструльку або сотейник). Туди відправляємо цибулька і прожарюємо. Не потрібно страхувати цибулю до золотистого кольору.
Помідори висипаємо до цибулі і залишаємо нудитися протягом 5-7 хвилин.
Після цього кладемо до інших овочів і сливи. Варимо до м'якості слив.
Тепер знімаємо з плити ємність з овочами і перебиваємо все за допомогою блендера. Після того як маса стане однорідною, повертаємо ємність на плиту.
Додаємо мелений перець, сіль, цукровий пісок і сушені трави.
Можна додати спеції і на свій смак. Тепер проварюємо кілька хвилин. Томат буде уварювалася, а соус ставати гущі. Добиваємося бажаної консистенції і знімаємо з плити.
Готовий гарячий кетчуп розсипаємо по стерильним банкам і закочує ключем.