ТОП 10 простих рецептів компоту з червоної черемхи на зиму, зі стерилізацією і без
Компоти з червоною черемхи будуть дуже корисні в зимовий період, дозволять заповнити нестачу вітамінів, побороти простудні захворювання. Крім того, напій має чудові смакові якості. Але зловживати ним не варто, так як це може порушити функціонування кишечника. Крім того, пити компоти з цих плодів не рекомендується людям, що страждають серцевими захворюваннями і запорами.
Тонкощі приготування компоту з черемхи на зиму
Процедура консервування ягоди має ряд особливостей, серед них виділяються:
- плоди мають гарний терміном придатності, допустимо зберігати їх протягом 7-8 діб до початку консервації в холодильнику;
- при заготівлі компотів на зимовий період варто використовувати тільки свіжий продукт. Заморожені ягоди годяться тільки для напою, який буде зберігатися не більше пари днів;
- для того щоб домогтися колірної насиченості заготовки, необхідно використовувати максимально стиглі ягоди, але не перезрілі, так як вони будуть пересохлими;
- ще одним прийомом для насиченості напою є тривалість його варіння – чим вона довше, тим більш насиченим буде компот. Вживати його не варто, поки він не придбає яскравий відтінок;
- для збільшення періоду придатності в ємність з компотом можна додати невелику порцію оцту або лимонної кислоти;
- заготовлювати напій на зимовий період можна як зі стерилізацією, так і без неї. Але в такому випадку потрібно використовувати ємності не менше 3-х літрів для того, щоб плоди добре пропарити.
Які сорти ягід краще вибрати?
Для зимової заготівлі підійдуть як червоні, так і чорні ягоди. Єдиною вимогою за кольором плодів є їх максимальна насиченість. В іншому випадку продукт може бути недоспелий або несвіжим.
Особливу увагу потрібно приділити оболонці ягід – вона повинна мати гладку, рівну структуру без вм'ятин і яких-небудь дефектів.
Червиві ягоди слід відразу відкладати в сторону. Якщо не слідувати даним радам і заготовлювати невідповідні ягоди, то це може закінчитися передчасної псуванням напою.
Як правильно підготувати черемху
Для підготовки черемхи до консервації її слід належним чином підготувати:
- ягідки потрібно відчистити від сміття і листочків, ретельно прополоскати під струменем води з крана і просушити;
- скляні ємності для заготовки потрібно простерилізувати, це можна зробити в духовій шафі, мікрохвильової печі або над каструлею з парою;
- термічної обробки зажадають і кришки для закачування, їх потрібно прокип'ятити у воді;
- цукор краще використовувати з магазинної упаковки, так як в розфасованому будинку продукті вже можуть міститися різні крихти та інше;
- закривати банки з напоєм слід металевими кришками, і закочувати їх ключем. Далі ємність слід перевернути догори дном і прибрати до цілковитого охолодження, укутавши теплим пледом.