Прості рецепти компоту з лохини на зиму, закачування зі стерилізацією і без, зберігання
Лохина – це джерело безлічі корисних мікроелементів, які підтримують роботу серця, судин і нервової системи. Споживання ягоди позитивно позначається на стані підшлункової залози. Заготівля компоту з лохини на зиму дозволяє забезпечити себе корисними мікроелементами протягом холодної пори року. Існує кілька рецептів цього напою.
Тонкощі приготування компоту
Готуючи напій з лохини, рекомендується слідувати декільком радам:
- Для напою підійдуть цілі ягоди. Голубку промивають і обов'язково просушують перед закручуванням.
- Для заготівлі підійдуть трилітрові банки. У ємностях на 1 літр виходить концентрований напій.
- Ємності обов'язково стерилізують. Зробити це можна над парою (протягом 20-30 хвилин) або в духовці при температурі 150 градусів. В останньому випадку банки потрібно спочатку просушити. Далі ємності поміщаються в негарячу духовку і після стерилізації виймаються після того, як охолонуть.
- Всі заготовки обов'язково пастеризуються, для чого ємності поміщаються в каструлю, дно якої вистелене рушником, з водою і кілька хвилин витримуються в окропі.
Для приготування даного продукту рекомендують використовувати джерельну воду. Важливо точно дотримуватися пропорції і додавати необхідну кількість цукру. Інакше підсумковий продукт вийде занадто солодким або кислим.
Підготовка основного інгредієнта
При зборі лохини рекомендується дотримуватися обережності, намагаючись не пошкодити оболонку. Ягоди перед заготівлею потрібно очистити від бруду.
Для цього спочатку видаляються листя та інше сміття, а потім лохина викладається в друшляк і кілька разів занурюється в чисту воду.
Простий рецепт на зиму
Для цього рецепта потрібні 2 кілограми лохини (можна замороженої) і 550 грам цукру. Останній закладається в каструлю, куди заливаються 700 мілілітрів води. Довівши суміш до кипіння (цукор повинен розчинитися весь), сироп варять 10 хвилин і розливають по банках, в які попередньо викладаються висушені ягоди. Деякі, на стадії приготування, додають в напій сік, видавлений з одного лимона.