Смачний і корисний компот з кизилу
Нікому не вдається уникнути весняного занепаду сил. Одні запасаються аптечними вітамінами, інші вибудовують правильне меню, щоб підтримати організм. У кизилового компоту немає конкурентів, коли мова йде про відновлення. Свіжі ягоди кизилу довго залишаються кислими, мало знайдеться бажаючих ласувати ними влітку-восени. У компоті кизил стає м'яким і кисло-солодким. Такі ягоди вже всім припадуть до смаку.
Головний секрет полягає в самому напої, склянку прохолодного компоту впливає на організм не гірше енергетика з кофеїном. Компот з кизилу втамовує спрагу, освіжає, тонізує, наповнює організм енергією.
Даний рецепт розрахований на 3 літрову банку, а покрокові фото підкажуть послідовність процесу.
Інгредієнти:
- кизил – 450 г,
- цукор – 300 г,
- вода – 2,7 л,
- лимонна кислота – 1 ч. л.,
- зірочка бадьяна – 1 шт.
Як приготувати компот з кизилу
Щоб ягоди в компоті залишилися цілими і рівними, беруть щільний стиглий кизил.
Ягоди миють, поставивши сито під потужний струмінь води. Струшують сито, видаляють невідповідні ягоди.
Для закачування компоту знадобиться стерилізована трилітрова банка. Весь зважений кизил висипають в підготовлену ємність.
Кладуть лимонну кислоту. Від неї не відмовляються ні в якому разі. Без лимонки компот не вдасться зберегти до весни.
Банку з кизилом заповнюють окропом: спочатку до середини, через хвилину – до плічок. Стерильну кришку кладуть на горлечко банки так, щоб не було зазорів. Окріп повинен знаходитися в банку протягом 10-12 хвилин.
Зважений цукровий пісок висипають в каструлю. Кидають туди ж зірочку бадьяна.
Зливають рожеві воду з банки, цукор швидко розчиняється в теплій воді. Каструлю з сиропом ставлять на вогонь, кип'ятять 3 хвилини.
Сироп виливають в банку з ягодами. Кизиловий компот закочують.
Спочатку ягоди будуть здаватися зморщеними, але на ранок вони стануть рівними і гладкими. Банку з компотом перевертають, загортають ковдрою, залишаючи до ранку.
Настоявся компот стане яскравішим. Ягоди, які в свіжому вигляді були бордовими, можуть покритися тріщинами, а червоні – залишаться цілими.
Настоявся напій буде яскравим, в склянках він виглядає ошатно і святково.
Кизиловий компот можна пити після інтенсивних фізичних тренувань. Під час застуди його п'ють гарячим, за своїм впливом він прирівнюється до лимонному чаю з імбиром.