Цукати з кабачків з різними смаками: перевірений рецепт без довгого стояння біля плити
Кабачок – овоч ненав'язливий, оскільки ні запаху, ні смаку не має яскраво вираженого. Тому страви з нього можна робити різні, навіть солодкі. Багатьом уже полюбилися цукати. Вони прекрасно замінюють цукерки, але набагато корисніше їх.
Як приготувати цукати з кабачків з різними смаками
Для приготування потрібно кабачок, цукор і будь-який фрукт або ягода для додання аромату, смаку і кольору. Ласощі можна зробити вишневим, полуничним, яблучним, ананасовим, апельсиновим, лимонним і т. Д.
За цей рецепт я отримала похвалу від своєї свекрухи, яка добрим словом мене рідко балує. А коли я сама вперше свої цукати спробувала, зрозуміла секрет багатьох виробників. Настільки кабачок насичується смаком фрукта, з яким варитися, що практично перетворюється в нього. Мабуть, і на харчових підприємствах також беруть фрукт або овоч з нейтральним смаком і просочують його ароматизаторами і барвниками. Але в моєму рецепті все натуральне.
покроковий рецепт
Кабачок брати бажано «старий» з уже сформованими насінням. Молодий може розваритися в кашу, а нам це ні до чого.
- Моєму кабачок, очищаємо від шкірки.
Зрізаємо з кабачка шкірку
Кабачок нарізаємо на кільця, очищаємо від насіння
Кабачки нарізаємо не дуже великими, але і не дрібними часточками
Пересипаємо часточки цукром, щоб вони віддали сік
Все скибочки повинні побувати в сиропі
Кабачки найкраще сушити в сушарці при невисокій температурі
Цукати зберігаємо так, щоб до них не проник вологе повітря ззовні
Цукати їдять в натуральному вигляді, замість цукерок, їх подають до чаю. Можна додавати в випічку, наприклад, в кекси або маффіни.
Я бачила і інший рецепт, за яким цукати варять за один прийом, шматочки кип'ятять 30-40 хвилин. Мені він не сподобався, не люблю стояти біля плити стільки часу і постійно перемішувати. Є небезпека і пригорання, і разваривания кабачків. Мені простіше дочекатися кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, виставити час варіння на 5 хвилин і займатися своїми справами. До того ж в моєму рецепті кабачки і фрукти / ягоди піддаються мінімальній тепловій обробці. Велику частину часу вони насичуються сиропом при невисокій температурі, а не варяться, значить, все вітаміни зберігаються.
Цукати з кабачків – цінний продукт, який містить мінімум цукру і максимум корисних речовин. Ці ласощі прекрасно зберігається і не набридає, адже можна створити багато різних смаків, кольорів і навіть форм, нарізавши шматочки кубиками, часточками, брусочками і ін.