Бурякові котлети з манкою – найсмачніший рецепт
Зі звичайної червоного буряка можна зробити масу низькокалорійних і дуже корисних страв. Щоб приготувати такі бурякові котлети з манкою вам знадобиться мінімум часу, якщо не враховувати період смаження котлет на сковороді. На це у вас піде не більше 20 хвилин.
Овочі вибирайте невеликого розміру, рівні за величиною, без пошкоджень і темних плям. Щоб блюдо вийшло найсмачнішим, відмовтеся від придбання млявих коренеплодів сумнівної якості. Щоб буряк зберегла максимум корисних властивостей при смаженні, вам знадобляться сковорода з товстим дном і мінімум рослинного масла. Для додання оригінального смаку, обов'язково візьміть зелень петрушки або кропу, кілька часточок часнику. Не бійтеся часникового запаху, він швидко «випарується» при нагріванні. Морську сіль в цьому рецепті з фото можете замінити звичайну, кухонну.
Подавати таку цікаву страву можна зі сметаною або майонезом з гарніром з картопляного пюре або рису. До речі, котлети прекрасно поєднуються зі стравами з м'яса птиці або яловичини.
Інгредієнти:
- буряк бордова – 3 штуки;
- часник – 2 зубчики;
- чорний перець – за смаком;
- манна крупа – 100 грам;
- сіль морська – 1/3 столової ложки;
- масло рослинне рафіноване для смаження.
Як приготувати котлети з буряка
Буряк ретельно вимити, обсушити паперовим рушником або викладіть на решітку для висихання вологи. Відріжте шматки алюмінієвої фольги необхідного розміру і щільно оберніть кожен плід. Помістіть в розігріту духовку і доведіть до готовності при температурі не вище 220 градусів. Через годину вийміть деко і проткніть коренеплід виделкою або гострим ножем – він повинен бути м'яким. Якщо ви не хочете запікати буряк в духовці, тоді відваріть її до готовності.
Готову запечену буряк розгорніть і залиште для охолодження. Потім зніміть шкірку і натріть на дрібній тертці. Перекладіть соковиту масу в миску.
Часник очистіть і видавіть через часниковий прес.
З'єднайте всі компоненти, додайте мелений перець, сіль і манку. Перемішайте яскраву масу.
Якщо суміш занадто соковита, залиште її на 5-7 хвилин для набухання крупи або додайте ще трохи манки. Потім приступайте до формування котлет середньої величини.
На сковороду влийте олію, нагрійте його і викладіть котлети.
Смажте страви надто з одного боку, а потім аналогічно з другої.
Подавайте овочеві котлети з обраним гарніром або з коханим сметанним соусом.