Квашена капуста швидкого приготування
Для будь-якої господині швидке приготування того чи іншого блюда дуже важливо. Адже мало кому хочеться проводити на кухні цілий день. А якщо щось маринувати, солити або квасити, то потім доведеться чекати, поки це блюдо настоїться і буде готове до вживання. Але, як то кажуть, безвихідних ситуацій не буває, і завжди можна знайти простий рецепт, щоб якомога швидше щось приготувати. Один з таких рецептів і я відкрила для себе. Всі ми знаємо, що квашена капуста готується довго, близько трьох діб, і завжди хочеться прискорити цей процес. Любителі такої капусти мене зрозуміють. Я зараз розповім вам, як готую смачну квашену капусту всього лише за 4 години. У багатьох рецептах в капусту додається цукор, а я використовую мед. Незвично, скажете ви, але зате як смачно. Через меду смак капусти практично не змінюється, але вона завжди буде хрустіти, не вийде м'якою і рихлою. Мед просто наповнює і без того чудовий смак страви, і додає кілька нових ноток. Дивіться мій покроковий рецепт і приступайте до готування.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 500 грам;
- морква – 0,5 штуки;
- часник – 1-2 зубчики;
- вода – 0,25 літра;
- сіль – ½ столової ложки;
- рослинне масло – 25 мілілітрів;
- оцет – 25 мілілітрів;
- мед – 1 столова ложка.
Як приготувати квашену капусту
Для початку підготуйте капусту – наріжте. Морквину натріть на крупній тертці. Складіть все у зручну для перемішування ємність.
Часник або дрібно наріжте, або натріть на маленькому тертці, або видавіть через Часничниці.
Далі готуйте розсіл. У каструлю влийте воду, додайте полстоловой ложки солі, доведіть до кипіння.
Додайте рослинне масло і зніміть з вогню. Після цього в гарячий розсіл додайте оцет і одну столову ложку меду. При бажанні можна, звичайно, замість меду додати цукор, але тоді вам буде потрібно не одна, а дві ложки цукру-піску.
Залийте гарячим розсолом капусту з морквою і часником. Встановіть досить важкий гніт так, щоб капуста повністю була покрита розсолом.
Через 3-4 години капусту можна їсти. Зберігати її потрібно в холодильнику, в скляній банці. Термін зберігання такої капусти не більше двох тижнів.