Квашені кабачки – це смачна та корисна закуска, яку можна приготувати на зиму. Вони мають безліч властивостей, користь від яких оцінюється вживанням кавказьких народів вже протягом століть. Кабачки багаті вітамінами та мінералами, які сприяють підтримці імунної системи та загального здоров’я.
Як приготувати квашені кабачки? Це досить просто! Основною умовою є наявність свіжих овочів, невеликої кількості солі та спецій. Можна використовувати будь-які прянощі, які підкреслять смак кабачків. Варення кабачків у квасі часом триває до 7-10 днів, але результат незвичайно вартує.
Рецепт квашених кабачків
- Візьміть кілька кілограмів молодих кабачків та наріжте їх на пластинки.
- Прокип’ятіть велику каструлю з водою і додайте 3-4 столові ложки солі.
- Коли вода закипить, опустите кабачки в каструлю і варіть приблизно 5-7 хвилин.
- Після цього вода повинна стати насиченою яскравим соковитим кольором.
- Додайте до каструлі спеції (льон, коріандр, горіхи) та залиште на варінні 5-7 днів в прохолодному місці.
Такий простий рецепт допомагає зберегти кабачки на зиму. Вони стануть смачним доповненням до ваших страв та приємним сюрпризом для гостей. Квашені кабачки мають багато корисних властивостей – вони покращують шлунково-кишковий тракт, нормалізують роботу серця та сніжок. Вони також містять фітонциди, які природними методами протистоять бактеріям та грибкам.
Не обмежуйте себе відчувати задоволення від квашених кабачків. Вони додають екзотичність та смачність вашому меню. Спробуйте, і ви не змієте відмовитися від їхнього неповторного смаку!
Збереження квашених кабачків на зиму
Квашені кабачки – це смачна та корисна закуска, яка стане чудовим доповненням до вашого столу взимку. Вони багаті на вітаміни та мінерали, сприяють зміцненню імунітету та покращенню шлунково-кишкового тракту. Зберігати цю корисну закуску на зиму дуже просто!
Ось декілька рецептів збереження квашених кабачків:
Рецепт 1: Квашені кабачки з додаванням моркви та часнику
- 1 кг кабачків
- 200 г моркви
- 4-5 зубчиків часнику
- 3 столові ложки солі
- 1 літр води
Кабачки та моркву наріжте тонкими кружальцями. Покладіть їх у банку разом з часником, додайте сіль та воду. Закрийте банку і залиште протягом 2-3 днів при кімнатній температурі. Потім зберігайте в холодильнику.
Рецепт 2: Квашені кабачки з додаванням перцю та коріандру
- 1 кг кабачків
- 2-3 штучки гострого перцю
- 1 столова ложка коріандру
- 3 столові ложки солі
- 1 літр води
Нашийте кабачки на довгу нитку, розділяючи їх гострим перцем та коріандровими зернятками. Занурте нитку з кабачками у розчин солі та води і залиште протягом 2-3 днів при кімнатній температурі. Потім зберігайте в прохолодному місці.
| Рецепт | Складність | Час зберігання | Смак |
|---|---|---|---|
| Рецепт 1 | Середня | 1-2 місяці | Ніжний |
| Рецепт 2 | Проста | 3-4 місяці | Пікантний |
Збереження квашених кабачків на зиму – це простий процес, що дозволить вам насолодитися цим смачним та корисним додатком до вашого зимового столу. Запам’ятайте рецепт, який вам найбільше сподобався, та насолоджуйтесь смаком квашених кабачків протягом всієї зими!
Рецепти консервації для тривалого зберігання
Тривала збереженість кабачків в кислому вигляді дозволяє використовувати цю чудову овочеву культуру у будь-який час року. Особлива увага приділяється вибору правильного рецепту консервації, який гарантуватиме тривалу збереженість кабачків без втрати смаку та корисних речовин.
Нижче представлені найкращі рецепти консервації кабачків на зиму:
Квашені кабачки з часником та петрушкою
Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг
- петрушка – за смаком
- часник – 4-5 зубчиків
- сіль – 2 ст. л.
- вода – 1 л
Крок Опис 1 Наріжте кабачки на кружечки товщиною близько 1 см. 2 Розподіліть кабачки порціями в шарах в банку. Додайте порцію петрушки та кілька зубчиків часнику. Повторюйте цю послідовність до заповнення банки. 3 Приготуйте розчин солі: розчиніть 2 ст. л. солі в 1 л холодної води. 4 Заповніть банку розчином солі. 5 Закрийте банку кришкою та залиште її при кімнатній температурі на 3-4 дні, потім перенесіть в холодильник. Мариновані кабачки з паприкою та горішками
Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг
- паприка – 2 шт.
- горішки – 100 г
- цукор – 2 ст. л.
- сіль – 2 ст. л.
- білий оцет – 200 мл
- вода – 200 мл
Крок Опис 1 Почистіть та наріжте кабачки на кружечки. 2 Розподіліть кабачки, паприку та горішки порціями в шарах в банку. Повторюйте цю послідовність до заповнення банки. 3 Приготуйте розчин солі, цукру, оцту та води: розчиніть 2 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру та 200 мл білого оцту у 200 мл води. 4 Заповніть банку розчином. 5 Закрийте банку кришкою та залиште її при кімнатній температурі на 3-4 дні, потім перенесіть в холодильник.
Отже, обирайте найкращий рецепт консервації кабачків на зиму та насолоджуйтесь неперевершеним смаком цього овочу протягом усього року!