Гуанчіалі (Guanciale) – в'ялене м'ясо, виготовлене зі свинячих щік (guanciale di maiale). Їх натирають сіллю, цукром та спеціями (чорний та червоний перець, чебрець, фенхель, часник). Дозріває гуанчіалі близько 3-х тижнів.
Як називається в'ялена свинина?
Хамон (ісп. jamón «окіст») – іспанський національний делікатес, сиров'ялений свинячий окіст.
Як називається в'ялене м'ясо в Італії?
Прошутто роблять у кількох місцевостях Італії. Найкраща з них — прошутто ді парма, вона ж пармська шинка, а також із Сан-Данієле (італ. Prosciutto di San Daniele). З італійської кухні блюдо запозичили кухні балканських народів, де воно відоме під назвою пршут – головне національне блюдо Чорногорії.
Як називається сушене м'ясо?
Пеммікан (сушене м'ясо по індіанськи) і в'ялене м'ясо.
Як називається м'ясо Засолене?
Солоніна м'ясний продукт, отриманий шляхом тривалого витримування м'яса у кухонній солі. Процес отримання солонини називається посолом.
Як називається в'ялена куряча грудка?
Сиров'ялена куряча грудка а-ля "Карпаччо"