Маринад для помідорів на 1 літр – супер рецепт
Сьогодні поговоримо про те, як приготувати маринад для помідорів на 1 літр води. Цей супер рецепт стане в нагоді кожній господині, адже домашні заготовки – це завжди смачно, красиво і апетитно.
Куди приємніше самостійно закатати овочі на зиму, ніж купувати їх в магазині. Так, на прилавках красуються добірні помідори і огірки, але маринад для них використовується дуже специфічний і не кожному до смаку. Магазинні овочі довго стоять в банках, тому оцту там дуже багато. Моїй родині така закуска не до душі, тому я завжди намагаюся самостійно приготувати смачні помідори і огірки на зиму. Маринад використовую класичний, який робить овочі в міру солоними, з легкою кислинкою і солодкістю. Такі баночки не соромно відкрити і перед гостями.
Детально розглянемо рецепт маринаду для помідор. Ви можете завжди його застосувати, в домашніх умовах це дуже легко і доступно. Я розповім, як зварити маринад з сіллю, цукром, оцтом і приправами: перець горошком і лавровий лист. Можна використовувати додаткові приправи. Часник, гвоздика, солодкий болгарський перець або цибулю. Всі ці спеції укладаються на дно банки, а потім в процесі маринування віддають свій аромат помідорів. Деякі господині люблять на дно банки покласти шматочок болгарського перцю і колечка ріпчастої цибулі. Ці овочі Монжо буде також з'їсти разом з маринованими помідорами.
Крім гарного маринаду, вибирайте також щільні і не сильно великі помідори, щоб вони легко поміщалися в банки. Сильно м'які помідори можуть лопнути при заливці гарячим маринадом, а хто захоче їсти такі овочі. Цілі і красиві помідорчики – це гордість кожної господині. З м'яких помідор краще приготуйте томатний сік на зиму.
Інгредієнти на 1 літр води:
- кам'яна сіль – 1 ст. лож;
- цукор – 2 ст. лож;
- 9% оцет – 2 ст. лож;
- чорний перець горошком – 5-6 шт;
- лавровий лист – 2-3 шт.
Як приготувати маринад для помідорів
Наповнені банки з помідорами заливаємо окропом, а через 10 хвилин зливаємо воду в каструлю – таким чином ми заміряли необхідну кількість рідини для помідор. Знову кип'ятимо воду і додаємо сіль і цукор. Постійно помішувати, поки кристали повністю не розчиняться в процесі варіння.
Кладемо в маринад спеції: перці горошком і лаврові листочки, які додадуть рідини приємний аромат. Кип'ятимо пару хвилин.
Вимикаємо вогонь і відразу вливаємо оцет, маринад почне шипіти, вирувати, але не виллється з каструлі. Якщо влити оцет в сильно киплячий маринад – він виявиться на плиті, так як почнеться сильно бурхлива реакція і все виллється через край.
Готовим маринадом заливаємо помідори в банках і відразу закочує.
Вдалих вам заготовок!