Маринад для помідорів на літр води: рецепти та поради

Помідори займають особливе місце в українській кухні. Вони використовуються для приготування салатів, соусів, рагу та консервації на зиму. Але щоб зберегти свіжість та смак приготованих помідорів, необхідно знати правильний рецепт маринаду.

Щоб надати помідорам приємний солодко-кислий смак, маринад можна приготувати на основі води, оцту, цукру та прянощів. Він додає оригінальний букет і просочується в кожну плодину. Ви можете спробувати різні рецепти маринаду, такі як з прянощами, з травами або без них, з додаванням часнику або цибулі.

Оптимальні співвідношення інгредієнтів для маринаду для помідорів на літр води становлять: 200 мл 9% оцту, 150 г цукру, 20 г солі та деяка кількість води. Вони залежать від вашого смаку та персональних уподобань. Закип’ятку води з оцтом, цукром та соллю по черзі і перемішуйте до повного розчинення цукру та солі. Відваривши цей розчин 15 хвилин, скиньте його для проціджування полісок до помідорів.

Рекомендується використовувати скляний посуд, де помідори будуть знаходитись. Після того як маринад охолоне, ви можете залити помідори ним і залишити на декілька днів, щоб вони набрали необхідного смаку.

Перед заготівлею помідорів на зиму, рекомендується вибрати тільки стиглі, без пошкоджень та механічного ушкодження плоди. Вони мають бути однакового розміру та дозрілих, щоб мати однаковий смак. Джерельну воду перед кип’ятінням необхідно фільтрувати або варити. Дуже цінні ніжності помідорів, які були вилучені з води, не викидайте. Вони можуть бути в использованы вчителем виготовленнях.

Рецепти маринаду для помідорів на літр води

Мариновані помідори – це смачна закуска, яка додасть смаку будь-якому столу. Якщо у вас є багато помідорів, а хочеться зберегти їх на зиму, то маринування – це те, що вам потрібно. Пропонуємо декілька рецептів маринаду для помідорів на літр води.

Рецепт 1: Класичний маринад

Інгредієнти:

• 1 л води;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 8 штук гвоздичок;
• 3 штук лаврового листа;
• горіхи перцю за смаком;
• 1 столова ложка оцту;
• 2 зубчики часнику.

Приготування:

1. Відваріть воду і охолодіть її до кімнатної температури.
2. У воду додайте сіль, цукор, гвоздику, лавровий лист і горіхи перцю. Дайте маринаду прокипіти і варіть 5 хвилин.
3. Добавте оцет і змішайте.
4. Добавте дрібно нарізаний часник і перемішайте.
5. Помідори помийте і нальйте кип’ячений маринад.
6. Закрийте кришкою і залиште на 12 годин в кімнатній температурі.
7. Потім помідори можна перелити в посуд зі стерилізованими банками й закрити.

Рецепт 2: З гірчицею

Інгредієнти:

• 1 л води;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 1 столова ложка оцту;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 зубчик часнику;
• половина цибулі (на смак);

Приготування:

1. Відваріть воду і охолодіть її до кімнатної температури.
2. У воду додайте сіль, цукор і гірчицю. Дайте маринаду прокипіти і варіть 5 хвилин.
3. Добавте оцет і перемішайте.
4. Добавте олію і змішайте.
5. Дрібно наріжте часник і цибулю, додайте до маринаду і перемішайте.
6. Помідори помийте і нальйте кип’ячений маринад.
7. Закрийте кришкою і залиште у холодильнику на 12 годин.

Рецепт 3: С горіхами

Інгредієнти:

• 1 л води;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 столова ложка оцту;
• 4 штук гвоздики;
• 1 столова ложка горіхів (на смак);
• 1 зубчик часнику;

Приготування:

1. Відваріть воду і охолодіть її до кімнатної температури.
2. Додайте сіль і цукор до води. Дайте маринаду прокипіти і варіть 5 хвилин.
3. Добавте оцет і перемішайте.
4. Добавте гвоздику і горіхи і змішайте.
5. Дрібно наріжте часник і додайте до маринаду.
6. Помідори помийте і нальйте гарячий маринад.
7. Закрийте кришкою і залиште на 12 годин.

Поради щодо приготування маринаду для помідорів на літр води

Отримати смачний та ароматний маринований помідори можна завдяки правильно скомбінованому маринаду. Нижче наведені деякі поради щодо приготування маринаду для помідорів на літр води.

1. Кількість спецій: Використовуйте спеції за своїм смаком і уподобанням. Зазвичай до літра води додають близько 2-3 столових ложок солі, 1-2 столових ложок цукру, 2-3 гвоздики, 2-3 шматочки духмяного перцю, 2-3 лаврових листа та декілька зерен перцю гіркого.

2. Налягання: Маринад потрібно залишити налягати для кращого смаку та аромату. Рекомендується на’явність маринаду на помідорах принаймні 1-2 години, але найкраще налягати протягом 3-4 годин або навіть на цілу ніч.

3. Температура: Перед тим як заливати маринад на помідори, рекомендується підігріти його до кипіння, а потім заливати на помідори. Це допоможе зберегти помідори твердими та хрусткими.

4. Час варіння: Після заливання маринаду помідори потрібно варити протягом 10-15 хвилин. Занадто довге варіння може зм’якшити помідори, тому варто слідкувати за часом.

5. Зберігання: Після приготування маринаду та заливання помідорів, їх слід зберігати в щільно закритій посудині в холодильнику. Зберігайте мариновані помідори протягом кількох тижнів.

За допомогою цих порад ви зможете приготувати чудовий маринад для своїх помідорів. Експериментуйте зі спеціями та кількістю інгредієнтів, щоб знайти оптимальну рецептуру, яка задовольнить ваші смакові переваги.