Мариновані кабачки з зеленню і часником на зиму

У радянські часи можна було знайти на магазинних полицях смачну закуску з маринованих кабачків із зеленню і часником. Але наші господині розкрили секрет приготування і стали готувати її на зиму на своїх власних кухнях. Кабачки з часником виходять пікантними і оригінальними на смак.

Дуже добре поєднуються з м'ясом, птицею, картопляними стравами, кашами та макаронами. Їх можна додавати в салати і подавати в якості закуски під горілчані вироби. Загалом, такі кабачки стануть в нагоді вам в будь-якому випадку і виручать, якщо немає чим пригостити дорогих гостей, але дуже хочеться їх здивувати і порадувати смачненьким.

Інгредієнти:

• молоді плоди кабачків – 2000 г;
• сіль велика – 2 ст.л .;
• цукор – 2/3 ст .;
• вода – 7-8 ст .;
• оцет – 180мл;
• часник – 4 зубчики;
• ваша улюблена зелень за смаком.

Як приготувати мариновані кабачки з зеленню і часником

Спочатку стерилізуємо скляну тару з кришками. Молоденькі кабачки нарізаємо кружальцями.

Часничок розчавлює в землянці. Зелень подрібнюємо ножем.

Далі ставимо варити маринад. Для цього в воді розчиняємо кухонну сіль, цукор і починаємо потихеньку кип'ятити. На цьому етапі додаємо оцет. Акуратно завантажуємо порізані овочі в маринад і проварюємо близько семи хвилин.

Часник із зеленню кладемо в чисті, просушені баночки. Слідом за ними накладаємо і проварені в розсолі кабаки. Робимо це щільніше, але без надмірного тиску на ніжні кабачки.

Гарячим розсолом заливаємо наші кабачки в банках і миттєво закупорюємо кришками. Зручніше за все використовувати кришки з різьбою, які легко закручуються і розкручується, до того ж вони багаторазові.

Закуску з кабачків з часничком рекомендується подавати на стіл в охолодженому вигляді, адже саме тоді розкривається повністю весь смаковий спектр закуски. Смачного!