5 кращих рецептів приготування маринованих кабачків з помідорами на зиму

Зазвичай з кабачків роблять ікру. Це досить трудомісткий і тривалий процес. Кабачки, мариновані з цибулею, з помідорами – це швидкий і не менш смачний варіант заготовки плодів на зиму. Закуска апетитно виглядає і відмінно підходить в якості доповнення до гарячих страв. При бажанні можна поекспериментувати і замаринувати кабачки разом з огірками, солодким перцем або цвітною капустою.

Маринують чи кабачки з помідорами?

Самі по собі, кабачки не володіють вираженим смаком, тому в заготовки можна додати помідори, болгарський або пекучий перець. В результаті виходить смачна закуска з яскравим томатним смаком.

стерилізуємо ємності

Чисті банки поміщають на 7-15 хвилин (в залежності від обсягу) в розігріту до 120 градусів духовку. Для стерилізації паром ємності поміщають на встановлений в каструлю з киплячою водою друшляк, шийкою вниз.

Кращі рецепти і покрокове приготування

Перед консервуванням у кабачків видаляють плодоніжки, зрізають жорстку шкірку (у молодих можна не зрізати). Нарізають кружечками, брусочками. Зелень і помідори промивають, дають обсохнути. Часник очищають, ділять на зубчики.

Для маринаду (на 400 мл води):

• сіль – столова ложка;
• цукор – столова ложка;
• оцет – 3 столові ложки.

Банки, заповнені овочами, заливають маринадом, встановлюють в каструлю, попередньо уклавши на дно рушник або силіконовий килимок. Заливають гарячою водою, доводять до кипіння і залишають на 10-25 хвилин.

Після закочують, встановлюють шийкою вниз і залишають до повного охолодження. Для додаткової стерилізації можна укутати гарячі банки старою ковдрою.

Класичний варіант заготовки

У тару укладають парасольку кропу, 5-6 горошин запашного перцю, 1 бутон гвоздики. А також трохи ріпчастої цибулі, нарізаної кільцями. Зверху укладають кружальця кабачків, помідори, заливають маринадом, стерилізують.