Мариновані огіркові рулетики з перцем на зиму – встояти неможливо
Пропоную вам дуже цікавий рецепт заготовки на зиму – мариновані огірки рулетики з болгарським перцем на зиму. У цьому рецепті овочі маринуються не в звичайному вигляді, а у формі красивих і апетитних рулетиков. В якості начинки використовується болгарський перець, який надає маринаду і огіркам особливий аромат і смак.
Ця заготовка неодмінно прикрасить ваш святковий стіл. Багато будуть питати у вас цей рецепт, тому раджу вам його записати.
Для заготівлі краще брати молоді подовжені огірочки. Так як переросли огірки будуть рватися і рулетики будуть не стійкими. Для наведеного нижче кількості інгредієнтів знадобиться 3 банки об'ємом 0,5 л.
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- болгарський перець – 200 г;
- петрушка – 1 пучок;
- часник – 2 головки;
- лавровий лист – 6 шт .;
- суміш перців в горошок – 12-15 шт .;
- запашний перець – 3 шт .;
- парасольку кропу – 3 шт .;
- сіль – 3 ч.л .;
- цукор – 6 ч.л .;
- оцет 9% – 3 ст.л.
Як приготувати мариновані огірки рулетики
Готуємо всі інгредієнти. Огірки, болгарський перець і зелень ретельно промиваємо. Часник очищаємо.
На дно стерилізованих банок викладаємо парасольку кропу, петрушку, горошки перців, часник і лавровий лист.
Огірки нарізаємо на тонкі довгі пластинки. Це дуже зручно робити за допомогою спеціальної насадки овочерізки.
Болгарський перець нарізаємо на смужки, довжина яких приблизно дорівнює ширині огірочків.
Смужку з перцю вставляємо на кінчик смужки огірка і загортаємо його в рулет.
Щільно укладаємо рулетики в банку.
Далі заливаємо банки окропом, прикриваємо їх кришкою і залишаємо їх у такому вигляді до повного охолодження рідини.
Потім воду з банок виливаємо назад в каструлю, додаємо туди цукор, сіль і доводимо розсіл до кипіння. Відразу поле виключення додаємо туди оцет.
Заливаємо отримати розчин огірки і закочує банки. Після цього перевертаємо їх верх дном і укутуємо. Після охолодження прибираємо в місце зберігання.